喝粥当然要搭配它，糖醋蒜几颗，一碗粥，早餐搞定
早餐喜欢吃粥的话 ， 那一般都是要搭配小菜 ， 不然白米粥也不下饭 。 我妈妈很喜欢腌小菜 ， 尤其是到了冬天的时候 ， 各种小菜就腌制起来了 。 前段时间还给我寄来了一大瓶咸菜 ， 还有一罐子萝卜 。 我记得小时候 ， 我妈妈还经常会腌制蒜头 ， 还是甜味的 ， 这样的糖醋蒜格外开胃 ， 又相当下饭 。
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糖醋蒜其实在超市就能买到 ， 有的是整个大蒜头出售 ， 有的则是掰开的蒜瓣卖的 ， 但是味道都很好 。 这样的糖醋蒜价格其实并不便宜 ， 还不如自己动手腌制 。 自己做糖醋蒜其实也并不难 ， 稍微有厨艺的人都可以试试 ， 也能让家人尝试一下自己的手艺 ， 这样早餐喝粥的时候就不怕有小菜了 。
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【菜名】糖醋蒜
【配料】新蒜 ， 白砂糖 ， 米醋 ， 盐
【喝粥当然要搭配它，糖醋蒜几颗，一碗粥，早餐搞定】【制作步骤】
1、做糖醋蒜所需的食材特别简单 ， 主要就是配料里面写到的 ， 很容易就能买齐 。 蒜瓣很重要 ， 一定要挑选新鲜优质的买 ， 个头大的蒜头更好 ， 这样蒜瓣更大 。 生活在农村的话 ， 有的人是自己家里种的蒜头 ， 这样就更方便了 。
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2、蒜头准备好之后直接将外面的皮去掉 ， 留下来的是里面整个蒜头 ， 并不是剥出来得蒜瓣 。 当然要是喜欢 ， 也可以将大蒜头直接剥成一个个蒜瓣 。
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3、大蒜头去皮之后 ， 直接将蒜头的根部去掉 。
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4、剩下来的所有蒜头都是这么操作的 ， 想要腌制多少蒜头 ， 那就准备多少个蒜头 。 剥好之后的蒜头要用盐水冲洗两遍 ， 洗好之后再用清水洗净沥水备用 。
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5、另外准备好适量的白砂糖和米醋 ， 这样腌制出来的蒜头是酸甜的口味 。 这里用的是黄色米醋 ， 其实还可以根据自己的喜好选择米醋的颜色 。
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6、 直接将准备好的白砂糖盖在蒜头上面 ， 喜欢甜一点的口味就多加白砂糖 ， 反之就少加一点 。
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7、白砂糖加好之后 ， 接着是倒入米醋 ， 加多少米醋也是要自己来掌握 ， 加入的米醋大概超过大蒜就可以了， 所以也不用太多 。
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8、这样蒜头就准备好了 ， 接着是盖上保鲜膜 ， 就这样腌制一个月左右的时间 。 当然是要放在腌制蒜头的容器里面 ， 这个容器必须是无水无油的 ， 关键还要密封好 。
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9、其实腌制半个月左右就可以尝尝味道怎么样了 ， 毕竟好吃的东西不想多等 ， 吃起来的口味是酸甜可口 ， 经常吃大蒜还能起到杀菌的作用 ， 相当不错 。
【烹饪贴士】
1、米醋也可以根据自己的喜好来选择颜色 ， 要是不用白糖的话 ， 还可以用红糖来代替 。
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