四味小炒
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用料：
虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把、食盐5克、葱1段、花生油适量、水适量
做法：
1、木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段
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2、泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用
3、虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟
4、葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油
5、锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟
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6、倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀
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7、加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出
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