自从面粉这样做，我家早餐再不吃馒头，暄软多层，吃一口就爱上
嗨 ， 大家好， 我是蓉儿！今天我们来做千层发面饼 ， 表皮酥脆、里层松软、老少皆宜 。 如果想当早餐 可以提前一天发面 ， 第二天就可以吃上美味的早餐了 。 金黄色的色泽和诱人香味 ， 实在是让人流口水 。
文章插图
生活中喜欢吃面食的朋友一定很多 ， 发面饼也是非常常见而且制作简单的面食 ， 做法没有复杂的步骤和诀窍 ， 比做馒头都要简单 。 新手很容易上手成功 。 做出来的饼子外酥里嫩、层次分明 ， 蓬松软嫩有嚼劲儿 ， 而且自己做的吃着放心 ， 全家吃着健康 ， 大人孩子都抢着吃 。
文章插图
? 食材清单 ?
500克中筋面粉、5克酵母、2克盐、2克胡椒粉、250克温水、1把小葱、1根胡萝卜
? 制作步骤 ?
1、先来洗一把小葱和一个胡萝卜 ， 洗好后小葱切成葱花 ， 胡萝卜切成小碎丁 ， 胡萝卜比较硬我们给它把颗粒切小点 ， 全部切好后先装到碗中；
文章插图
2、接着我们来和面 ， 500克中筋面粉、5克酵母、2克盐、2克胡椒粉 ， 拌匀后把葱花和胡萝卜也加进来一起拌一拌；
文章插图
3、然后我们再往面粉里面加250克温水 ， 现在的温度比较低， 温水可以促进发酵 ， 没有干面粉后我们就可以上手揉面了 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了；
文章插图
4、这时候我们给它盖上保鲜膜后放到温暖的地方去发面 ， 我是放在蒸锅里 ， 锅底下我加了温水 ， 盖上盖子让面团儿醒发至2倍大；
文章插图
5、面团醒发好后除了体积变大以外 ， 内部还有蜂窝状 ， 这时候我要把它取出来 ， 再撒一些干面粉防粘， 接着开始给面团揉搓排气；
文章插图
6、揉好后搓长条 ， 然后分成面剂子 ， 最后留2份稍微大一点 ， 接着我们将每个面剂子都继续揉一揉 然后收圆 ， 这里一共是10个小面团， 刚好可以5个为一组；
文章插图
7、现在我们来擀面饼 ， 擀开、擀薄、擀圆 ， 每一张的厚度都要差不多；
文章插图
8、全部擀好后就可以开始叠面饼了 ， 最大的一张面饼放在最下面 ， 刷上一层食用油后铺上另外的4张小面饼 ， 每放一张饼都要刷上一层薄薄的油 ， 这里一共是五张面饼 ， 还剩五张刚好还可以做一个；
文章插图
9、面饼叠放好后我们用最下面的那张饼把整个边边都包起来 ， 然后再给它翻个面后表面抹上一层清水 ， 再撒上一些白芝麻后用擀面杖轻轻的擀动几下 ， 这样芝麻会更牢固；
文章插图
10、两张饼都做好后就放蒸锅 ， 盖上盖子二次醒发40分钟 ， 这时候的面饼的体积还会变大一些 ， 醒好后体积还会变轻；
文章插图
推荐阅读
- 健康吃肉有高招！这样做，肉筋、肉皮也能变成“明星菜”→
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 红薯简单这样做，实在太好吃，不用煮，不油炸，比大鱼大肉都解馋
- 鸡蛋还能这样做！30年来头回吃，一次做好一月不愁！
- 鸡腿这样做太好吃，滑嫩多汁，鲜辣味美，营养又解馋的家常菜
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 剩米饭这样做家人抢着吃，好吃又热乎，天再冷，吃完浑身都暖和
- 核桃酥这样做太好吃了，外面酥脆直掉渣，内里绵软又香甜，真过瘾
- 冬天的治愈系甜品，制作简单的雪媚娘，这样做香甜软糯不硬皮
- 牛腩又有新做法了，这样做牛腩两斤都不够你一个人吃