鳜鱼是怎么长出一身“ 松鼠毛”的呢？
刀工是关键！
只要掌握好这几个 要领，
切花刀再也不是难题！
1.将鱼去骨分成 完整的两片
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2. 45°角下刀，一推一拉，要将鱼肉切透，同时保证鱼皮相连
【 菜品|掌握这种刀工要领！让您的菜品颜值爆表】
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3.要想切出漂亮的花刀，就要根据鱼肉的厚度改变角度，薄的地方下刀要更倾斜一些
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4. 反向45°拉刀，切出“松鼠毛”
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5.清洗一下，就大功告成了
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怎么样？这样切鱼肉的方法，
您掌握了吗？
快来给您的菜提升点 颜值吧！
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