吃货们！100秒带你了解乳山牡蛎
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牡蛎 ， 又名生蚝
看似不讨喜的外壳下
却包裹着甘甜鲜香的蛎肉
“牛奶色”的牡蛎
个个肥美饱满
让人食之不忘
有"海洋牛奶"的美誉
为什么吃乳山牡蛎乳山市位于山东半岛东南端 ， 地处中纬度温热带季风气候区 ， 与同纬度的内陆相比 ， 气候温和 ， 温度较小 ， 雨水充沛 ， 光照充足固资源充足 ， 物产丰富 ， 享有“母爱乳山 ， 养生福地”的美誉 ， 著名的“水产之乡”“黄金之乡” ， 水产中又以“牡蛎”最为肥美 。
而乳山最大的产区在海阳所镇 ， 最美的当数小青岛牡蛎啦！乳山多年来重视海洋环境和自然生态的保护 ， 拒绝发展有污染的项目 ， 保持了海洋优质的水域环境 ， 再加上自然形成的避风港湾内 ， 海水盐度适中 ， 适合牡蛎生长的浮游植物种类丰富 ， 数量繁多 ， 养殖模拟野生牡蛎生长环境 ， 乳山产出的牡蛎个头大、肥满、肉质紧实、口感好 ， 更胜其它产地牡蛎一筹 。
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生蚝做法
原汁原味做法：
1.简单冲洗生蚝外壳；
2.半碗凉水和生蚝一起下锅 ， 开锅后三分钟出锅装盘；
3.根据个人口味调制蘸料即可 。
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【吃货们！100秒带你了解乳山牡蛎】蒜蓉烤生蚝：
1.将生蚝开壳后 ， 用水冲掉碎壳备用；
2.起火烧油 ， 放入蒜末、葱末、小米辣、味极鲜炒至金黄 ， 浇在开好壳的生蚝肉上；
3.烤箱预热五分钟 ， 上下加热 ， 调至220度 ， 烤8-10分钟即可 。
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芝士焗生蚝：
1.将生蚝开壳后 ， 用水冲掉碎壳备用；
2.芝士刨丝 ， 锅中炒黄油面粉 ， 加入牛奶 ， 边加边搅 ， 加入香叶 ， 煮到沸腾 ， 再加热3-5分钟 ， 离火加入蛋黄和芝士丝；
3.芝士做好后铺到生蚝上面 ， 最后撒上芝士 ， 烤制8分钟即可 。
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最佳食用季节
从冬季到春季是食用乳山生蚝最好的季节 。 牡蛎从5月份开始放养 ， 一般养殖6个月左右可以开始捕捞 ， 因此10月份就可以开始食用 ， 一直可以食用到来年的3月份 ， 天气开始变冷后牡蛎消耗少 ， 能量蓄积多 ， 肉质比较肥美 。
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丰富的营养价值
生蚝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等营养物质 ， 营养价值高 。
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生蚝的功效
1、加强肝脏解毒功能：牡蛎中的肝糖原能提高人体的肝脏功能 ， 牡蛎中的牛磺酸还能促进胆汁分泌有利于排泄肝脏中的废弃物和毒素 ， 经常食用牡蛎有助于加强人体肝脏的解毒功能 。
2、增强心脏功能：牡蛎中含牛磺酸 ， 能保护心肌从而增强心脏功能 ， 经常食用牡蛎能有效防治冠心病或心肌梗塞等症 。
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