最近张文宏这位硬核教授火了，前段时间看了张文宏教授的早餐建议：早上不许喝粥，这两样食物必不可少，补充蛋白质最重要。其实生活中，不管是不是早餐，鸡蛋真的不能少，每天至少吃1个，给身体补充充足的蛋白质，今天馋猫将给大家分享6种鸡蛋的吃法，其中第2种我家每天都在吃，喜欢的不妨跟着做起来哦！
【 张文宏|张文宏早餐建议：鸡蛋不能少，分享6种鸡蛋吃法，第2种每天都吃】
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【玉子牛奶鸡蛋羹】
日本豆腐2根，鸡蛋2个，牛奶150克，盐2克，葱花适量，酱油2勺
1，鸡蛋打入碗里，加入盐，喜欢胡椒口味的可以往里加入1克的胡椒粉。
2，用打蛋器将鸡蛋搅打均匀至盐完全融化。
3，把牛奶倒入混匀，接下来这个步骤一定不要省略，将混合好的牛奶蛋液过筛2遍，把表面的小浮沫全部去掉，过滤好的鸡蛋液放旁边静置。
4，将蛋液倒入碗里，再用保鲜膜盖住表面。
5，鸡蛋羹放入锅里大火上汽蒸13分钟左右就行，出锅的时候淋上酱油撒上葱花就可以开吃。
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【胡萝卜香葱煎饼】
胡萝卜1/3个，香葱1根，面粉120克，清水100克左右，盐2克，胡椒粉1克，酱油15克，花生油10克
1，香葱切碎备用，胡萝卜擦丝后焯水2分钟捞出。
2，将所有食材放入大碗内，加入调料，倒入面粉，清水分3次倒入拌匀成细腻的稀糊状。
3，热锅，刷上一层薄油，倒入一勺面糊，两面煎金黄后即可出锅。
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【韭菜炒鸡蛋】
韭菜1小把，鸡蛋4个，盐1克，酱油少许
1，韭菜洗净浸泡15分钟，拿出沥干水分切小段。
2，鸡蛋打入碗内，加入盐用筷子打散，热锅，放入适量的食用油，倒入鸡蛋，中小火慢煎至底部凝结。
3，用铲子翻匀煎熟，倒入韭菜翻炒变软后加入少许酱油调味即可出锅。
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【秋葵蒸蛋】
秋葵几根，鸡蛋4个，清水适量，盐1克，蒸鱼豉油1勺，香油几滴
1，把秋葵切成薄片，鸡蛋打入干净的碗内，加入盐用筷子搅打散开。
2，加入1.5倍多的温水，将面上浮起的细沫捞出丢弃，以免蒸出来的蛋羹表面不光滑。
3，把碗放进锅内，再把秋葵整齐的放上去，滴入几滴香油，锅内注入适量多的清水。
4，用一个碟子盖上碗，这是为了防止水滴入蛋羹里，再盖上锅内，大火煮沸后蒸8分钟即可。
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【水炒蛋】
鸡蛋4个，半碗清水，盐1克，葱花少许
1，准备好鸡蛋，鸡蛋是4个，大约是60克一个的，这里我使用了半碗清水，和鸡蛋的量是1：1的，这样炒不会糊锅也很嫩。
2，将鸡蛋打入打蛋盆里，加入适量的盐，用筷子搅打散开，直到蛋白蛋黄混合均匀即可。
3，锅里倒入清水，开始大火煮沸，锅里的水全部沸腾之后，转中火，让锅里的水保持沸腾的状态。
4，将蛋液倒入锅里面，不要晃动锅，让其继续煮沸，鸡蛋凝结之后，翻炒开来，用锅铲将鸡蛋切成小块。
5，炒到鸡蛋全部抱团变得金黄后，撒入葱花翻拌均匀，鸡蛋就炒好了
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【甜豆鸡蛋饼】
甜豆1把，香葱1根，面粉半碗，鸡蛋2个，清水适量，酱油10克，盐2克，食用油适量
1，甜豆去掉两边的老筋，烧开一锅清水，放进去焯水2分钟，这是为了保证甜豆熟透并且口感更好，将甜豆切碎。
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