谢邀回答，其实客家菜是一个统称，客家人它分布很广，而我们惠州确实有一部分人是客家人。
一方水土养一方人，气候与地理不同，就有不同的大自然馈赠。许多家常菜也会针对当地的气候以及自然的馈赠做出各种各样美味佳肴。
我们惠州的客家人经过不断的探讨摸索再结合当地的自然馈赠，逐渐形成具有惠州客家人特色的菜肴。
惠州自古以来不像江南那样繁荣富庶，历朝历代之中惠州也不是建都之地。所以惠州的客家菜一般都是以家常菜为主。以下的几种菜，就是我们惠州客家人吃的最多的几种菜肴。
第一，东江酿豆腐。
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第二，黄焖猪肉。
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第三，梅菜蒸肉饼。
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第四，梅菜扣肉。
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第五，东江盐焗鸡。
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第六，咸鱼蒸猪肉。
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【 惠州的客家|惠州的地道客家美食有什么？】第七，鱼香茄子煲。
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第八，白切鸡。
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以上的八种菜，确确实实是我们惠州客家人平时吃得最多的客家菜肴，惠州的客家人扎根在惠州这方土地这么多年，所烹饪出来的菜肴肯定是不止以上八种，而以上的几种菜肴确确实实是最有代表性的客家菜肴。
欢迎各位来到我们文明城市、宜居城市--惠州，品尝我们价格不贵，但好吃有特色的各种各样的美食与小吃。
这个城市就是惠州
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