冬季餐桌上少不了的下饭菜，肉末炖粉条，肉末酥香，粉条Q弹入味
大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
今天小易要分享的是一道十足的下饭菜 ， 肉末粘在粉丝上 ， 鲜香又Q弹 ， 没错 ， 就是肉末炖粉条了！劲道爽滑的粉丝吸饱了汤汁 ， 肉末入味又麻辣 ， 超下饭！来看看怎么做的吧！
所需食材：
红薯粉条、牛肉、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、食用油、麻辣鱼、花雕酒、蚝油、生抽、味极鲜、老抽、盐、鸡粉、香油、蒜苗
制作步骤：
第一步：准备红薯粉条提前用温水浸泡半个小时 ， 泡软泡开备用 。
文章插图
第二步：牛肉先改刀切成薄片 ， 再来用刀切成肉末 ， 不用剁的太碎 ， 稍微有点颗粒感吃起来更有嚼劲 。
文章插图
第三步：生姜、大蒜切成末 ， 大葱切成葱花 ， 干辣椒切成小段 。
文章插图
第四步：把锅充分烧热 ， 加入少许的油 ， 然后下入切好的牛肉末 ， 把牛肉末先来煸炒一下 ， 小火慢炒 ， 把牛肉炒散 ， 炒酥香 。
文章插图
【冬季餐桌上少不了的下饭菜，肉末炖粉条，肉末酥香，粉条Q弹入味】第五步：往锅中下入切好的料头 ， 继续来慢慢煸炒 ， 炒出香味；然后往锅中加入一勺麻辣鱼调料 ， 炒出香味后再加入适量花雕酒去腥；最后往锅中加入足量清水并用勺子搅拌均匀 。
文章插图
第六步：把泡好的红薯粉条下入锅中 ， 再加入少许蚝油、生抽、味极鲜、老抽、盐、鸡粉调味上色；用勺子搅动均匀后大火烧开；接着转小火炖8分钟 ， 让粉丝充分吸收汤汁 ， 期间要经常用锅铲搅拌 ， 防止粉丝粘锅底 。
文章插图
第七步：往锅中淋入少许香油 ， 再撒上一点蒜苗末 ， 用铲子翻动均匀即可出锅装盘；接着再撒上少许青蒜苗叶子 ， 美味即成 。
文章插图
制作关键点：
这道菜加入的水一定要多一点 ， 这样粉丝才能吸收更多的汤汁 。
你学会了吗？好吃的肉沫炖粉条不一定要在外面才能吃到 ， 按照这样方法做出来的不比饭店里的差！快来试试吧！
文章插图
本期肉末炖粉条的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年11月29日的视频制作 ， 我们下期见 。
推荐阅读
- 冬季不吃肉也要多吃它，富含纤维素，才2块多钱1斤，一煎一焖超香
- 十分钟快手菜腊八暖冬季~八宝鲜蔬养身羹，比外卖强
- 香辣牛百叶，想做的劲道弹牙还好嚼，“两水”少不了，切记别忘
- 想要蒜蓉粉丝娃娃菜做得好吃，“2黑1青”少不了，别忘了
- 冬季来了，推荐三种美食，延缓衰老，提高免疫力，早吃早受益
- 碧根果曲奇饼干，冬季下午茶的心头好，做法简单，营养好吃
- 让五花肉在风中瑟瑟发抖，成为餐桌上最惊艳的一口！
- 这菜1元一斤冬季正当季，钙铁锌非常丰富，常吃增强体质少生病
- 酒桌上，你可以不会喝酒，但不要做这三类人，每一类都是减分项
- 我家餐桌上最受欢迎的4道菜，荤素搭配，喷香解馋，真是好吃极了！