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巧克力曲奇


巧克力曲奇文章插图
By 燕语YY在厨房
用料

  • 黄油 80克
  • 低筋面粉 115克
  • 可可粉 5克
  • 黑巧克力 20克
  • 淡奶油 42克
  • 糖粉 35克
做法步骤
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1、黄油提前软化至用手指轻轻一戳即有一个洞的状态 ， 淡奶油室温放置 。
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2、黑巧克力币放入淡奶油中 。
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3、隔水加热至巧克力完全融化成巧克力酱 。
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4、低粉、可可粉、奶粉装入碗中混合均匀 。
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5、电动打蛋器低速将黄油打散后加入糖粉 。
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6、打蛋器中档将糖粉和黄油彻底打匀 。
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7、分三次加入淡奶油巧克力酱 ， 每加一次彻底打匀后再加下一次 。
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8、打到黄油体积变大呈羽毛状 。
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9、筛入混合后的粉类 。
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10、用刮刀翻拌均匀至无干粉的面糊 。
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11、裱花嘴装入裱花袋中后套在一个高一点的杯子中 ， 盛入混合好的面糊 。
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12、利用刮板将面糊往前推 ， 赶走里面的空气 ， 使面糊之间无空隙 。
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13、一手握住裱花袋 ， 另一个手用力往下挤 ， 裱花嘴与烤盘之间保持一厘米左右垂直距离 ， 挤出面糊 ， 边挤边往上提 。
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14、烤箱170度预热 ， 中层烤20分钟左右 。
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15、出炉后放烤网上晾凉后密封保存 。
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16、成品
小贴士黄油必须完全软化 ， 否则不太好挤 。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效 。
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