现在是冬季初期，蔬菜种类非常多，萝卜白菜各有所爱，还有一种蔬菜非常受欢迎，它就是孢子甘蓝，吃起来脆爽可口，搭配五花肉一起吃，吃起来特别香，家里人抢着吃，胜过山珍海味。冬季，宁可少吃鸡肉鸭肉，也别错过它，补钙质，不懂太可惜。
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【孢子甘蓝炒五花肉的食谱分析】准备食材：选购新鲜上五花肉320克左右（上五花肉的肉质肥瘦均匀，吃起来不会特别腻，而且肉质不会特别柴，适合炒着吃，五花肉一定选择1色泽红润，摸起来具有弹性，一定选择新鲜五花肉，记得当天购买，当天食用，五花肉不要选择冷冻肉，这样的肉质差，味道不香），挑选孢子甘蓝200克左右（挑选孢子甘蓝主要看叶片新鲜程度，看一下根部的新鲜状况，孢子甘蓝要非常紧实，这样的孢子甘蓝甜度更高一些），准备几个干辣椒，醋少许，一些生抽，一些淀粉，一些植物油，胡椒粉和香油少许，葱和蒜头少许，其他。
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难度分析：孢子甘蓝和五花肉选择很关键，孢子甘蓝要焯水，五花肉的腌制和炒熟有技巧，难度不高。
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第一步：将买回来的孢子甘蓝撕掉最外一层叶片，去掉根部，还可以将孢子甘蓝切块，准备煮一锅清水，撒上食盐加入孢子甘蓝煮一煮，烫20秒钟捞出，这样焯水的孢子甘蓝非常脆爽。
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第二步：将一些五花肉反复清洗，将五花肉切成一些薄片，五花肉放在碗中，五花肉覆盖一些生抽和食盐，加入一些料酒，最后包裹一层淀粉，让五花肉特别入味，肉质非常细嫩。第三步：起锅多加上植物油，油温烧热后加上五花肉，让五花肉炒至焦黄，快速翻炒片刻，加上一些姜丝和蒜末，快速煸炒片刻。
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第四步：然后加上孢子甘蓝煸炒，这样可以吸收孢子甘蓝的油脂，将其均匀翻炒，加上一小勺生抽和蚝油，煸炒均匀。第五步：然后加上一些食盐，撒上胡椒粉和小米椒，快速将其炒均匀，装盘出锅，这道肥而不腻，脆爽可口的孢子甘蓝炒五花肉做好了。
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小贴士：孢子甘蓝是非常脆爽的蔬菜，孢子甘蓝需要清洗干净焯水，这样这种蔬菜口感特别脆爽一些，炒五花肉之前，需要将其腌制，加上料酒和生抽，撒上食盐和淀粉，用手抓一抓，腌制好五花肉再炒五花肉。炒五花肉需要热锅冷油，炒出油脂后加上孢子甘蓝，等待两者翻炒均匀，加上生抽和蚝油，撒上食盐和胡椒粉，用锅铲搅拌均匀，出锅。
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好处：孢子甘蓝和五花肉是天生一对，吃起来色香味都俱全，营养又美味，还可以起到开胃下饭，让人们的胃口更好一些。孢子甘蓝的水分足，富含维生素C，能够起到解油腻，改善肠胃功能。而且孢子甘蓝的钙含量也很出色，为孩子补钙，维护成长发育，孩子们都要多吃。【 可惜|冬季，宁可少吃鸡肉鸭肉，也别错过它，补钙质，不懂太可惜】
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