家人大口朵颐的15道经典美味，端上桌香气四溢，诱人口水呀！( 三 )
3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤 ， 调入老抽、酱油、1汤匙黄酒 。 放入带鱼 ， 锅开后中 ， 小火煮至水汁浓稠 。 放入葱绿 ， 调入香油 ， 推匀 ， 起锅 。
咖喱鱼丸
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材料：鱼丸150克 土豆2个红萝卜1根 洋葱1个黄彩椒1个咖喱适量 油盐适量
做法：
1.准备好原材料；
2.烧热锅 ， 放适量的油 ， 下入洋葱末煸炒；
3.洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；
4.当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；
5.加入土豆块和红萝卜块；
6.加盖煮上二十分钟；
7.再加入鱼丸继续煮上五分钟；
8.加入盐调味；
9.最后加入黄彩椒煮开即可；
10.盛入盘中即可 。
香辣毛血旺
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做法：
1、准备食材：鸭血、黄豆芽、方火腿、黄喉、黑百叶、火锅底料、郫县豆瓣、干小红辣椒、花椒、盐、黄酒、大葱小香葱、清鸡汤或清水、姜片 。
2、将鸭血、方火腿切片 ， 百叶洗净清洗干净 ， 切成丝 。
3、将黄喉切小片 ， 黄豆芽清洗干净 ， 干辣椒用剪小段倒出籽 。
4、将小香葱切碎 ， 大葱切成葱花、葱段备用 。
5、锅中倒入水 ， 放入葱段、姜片烧沸 。
6、放入鸭血片、黄喉片、百叶丝汆煮约一二分钟左右捞出备用 。
【家人大口朵颐的15道经典美味，端上桌香气四溢，诱人口水呀！】7、锅中倒入油 ， 烧五六成热 ， 放入葱花爆香 。
8、放入黄豆芽、盐翻炒至豆芽炒熟 ， 盛出 ， 平铺放入容器里做打底菜 。
9、锅里放入油 ， 烧热将重庆火锅、郫县豆瓣底料放入锅中 。
10、大火炒化调入黄酒、鸡汤或清水 ， 烧沸依次放入火腿片、鸭血片、黄喉片 。
11、煮约四五分钟放入百叶丝 ， 再煮约一二分钟关火 ， 连汤带水倒入容器中 。
12、炒锅里倒入油 ， 微热将干辣椒小段、花椒放入 。
老厨白菜
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主料：嫩白菜500克 ， 五花肉200克 ， 粉皮100克
辅料：香菜 ， 葱花 ， 姜片 ， 盐 ， 酱油 ， 花生油 ， 味精 ， 料酒各适量
做法
1、将白菜洗净切片 ， 用开水烫一下捞出备用；五花肉切片 ， 粉皮泡至滑软 ， 香菜洗净切段 。
2、炒锅注油烧热 ， 下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味 ， 加入白菜、盐、酱油、料酒 ， 翻炒至七八成熟 ， 再加入粉皮、味精翻炒几下 ， 撒上香菜 ， 出锅即可 。
【土豆红烧肉】
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食材：
五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
做法：
1)土豆切小块、干红椒切小段 ， 姜切片备用
2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水 ， 干杂菇泡软
3)平底锅不用放油 ， 直接下五花肉煎
4)煎至五花肉出油 ， 两面的皮角处金黄即可
5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱
6)炒均匀后起锅备用
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8)再放入五花肉 ， 加上生抽和十三香炒均匀
9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中
10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟
11)调盐收汁放入香菜提味即可
酱焖啤酒鱼
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【所需食材】：鱼一条（随自己喜欢） ， 小油菜三颗 ， 红辣椒一个 ， 姜一块 ， 葱一根 ， 花椒一把 ， 八角两个 ， 黄豆酱适量 ， 盐适量 ， 鸡精一勺 ， 白糖一勺 ， 啤酒一罐 ， 生抽酱油一勺 。
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