冬至大如年，用此菜包饺子，一咬冒汁满嘴香，100个3人没吃够
“冬至大如年”这说法足以说明冬至节的重要 ， 每年的冬至南北方都会吃饺子 。 饺子是我们的传统美食 ， 尤其是北方地区 ， 不管是节假日还是娶媳妇嫁人都会吃饺子 。 可以说饺子就是团圆喜庆的象征 。
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今年是不一样的一年 ， 但依然很快就到了年底 ， 冬至节也在眼前了 ， 你是不是也在想冬至吃饺子什么馅最好吃了呢？其实 ， 包饺子 ， 饺子馅是随着地区的不同 ， 季节的不同 ， 还有口味的不同而选择不同的馅料 。 冬天 ， 可能很多人吃得最多的就是白菜萝卜馅的饺子 ， 我们今天换一个菜来做馅 ， 清香鲜美还多汁 ， 开胃健脾特别的好吃 。 一家三口包了100个都没吃够 ， 真的是太鲜美了 。
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所用材料：面粉500克 ， 肉馅适量 ， 茴香苗400克 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐少许 ， 酱油1勺 ， 花生油2勺 。
做法步骤：
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第一步：我们先把面粉加水和成软硬适中的面团 ， 静置一会揉匀 ， 在静置的时间里 ， 开始拌馅 。
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第二步：茴香洗净切末 ， 肉馅加入葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 酱油拌匀 ， 然后加入花生油拌匀 ， 最后把切好的茴香苗放入拌匀 ， 馅料就成了 。 茴香苗这个季节很嫩很嫩的 ， 直接拌到馅料中 ， 包出的饺子一咬就会汤汁四溢 。
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第三步：把面团揉匀 ， 揪成小剂子擀成边上稍薄中间略厚的饺子皮 。 在包的过程中 ， 分好的小剂子最好用湿布盖住 ， 防止面团干皮 。
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第四步：拿一个饺子皮 ， 包上馅料 ， 馅料的多少随意就好 。
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第五步：两手捏紧不露馅即成 ， 全部包好以后放到盖帘上 。
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第六步：锅里放入多一些的水烧开 ， 煮上饺子 ， 盖上盖子5分钟就可以熟透了 ， 捞出饺子即成 。
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第七步：蘸食蒜泥米醋都是很棒的 ， 喜欢辣椒油也可以蘸食 ， 冬至吃饺子你想好那个馅最好吃吗？没想好就试试茴香馅的吧 ， 绝对吃了忘不了 。
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峰儿话语：
1 ， 茴香苗在这个季节都很嫩 ， 如果不放心可以用指甲掐一下 ， 轻轻一掐就断了 ， 就是很嫩的 。
2 ， 面粉和水的比例一般是2：1的比例 ， 但是面粉的吸水性和气候的原因都会影响到 ， 所以要视情况适量添加就好 。
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