昨天，应朋友邀请家中做客，然而，饭桌上，大家却因为一盘饺子引起了争执。事后，我感觉好笑又有点儿不解，现在分享给大家，希望能在此寻到答案。事情起因是这样的，当所有的菜都上的差不多的时候，女主人端来一盘刚出锅的热腾腾的饺子，众人你一个我一个的夹起放入自己的嘴中，这时，有手脚快的先放入嘴中的人却开始抱怨了说："你这用开水煮的吧?”听到这个问题，饭桌上讨论的便热火朝天，既然还真有不同的观点。介于我没煮过，所以我只是心想难道煮饺子不应该用开水吗？难道这个也还有什么其他讲究？
文章插图
回家后，找度娘看了一下，上面说饺子又名水饺，原名“娇耳”，是中国古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的。在漫长的历史沿革下，明末，张自烈对饺子做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在逢年过节包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子等等美好的寓意。
文章插图
而至于煮饺子究竟是用热水还是冷水？度娘居然还真没明确的说，只是360百科上简单提了下用沸水。在我看来，相信大家平时应该也都是在水烧开时放饺子的吧？网上搜关于饺子的视频，有个叫《是真的吗》的综艺节目，也说到了家里平时做饭，普遍都是热水下锅。觉得水烧开了之后，煮饺子是对的，毕竟现在水质也不是多么的理想。（哈哈，看人家这都扯到安全饮食角度去了啊）但节目中也介绍说，冷水煮饺子，也是可以煮熟的，而且煮出来的饺子皮还要更劲道些。我想说的是：你这叫什么《是真的吗》啊，这不还是让我自己选择嘛。
文章插图
小编看来，综合大家的意见，煮饺子莫非这三种情况：一、开水煮二、冷水煮三、温水煮而这三种情况中，相信绝大多数的朋友，通常煮饺子应该都是用开水煮的。因为这样煮出来的饺子最大程度上保留了皮层的淀粉，煮熟后就漂起来了方便人们判断火力。而至于那些用冷水煮的朋友们，我就真不知道是怎么想的呢。我感觉那样至少会让表层的皮被水溶蚀，味道应该会大打折扣吧。【 用开水煮|原来我们都错了, 饺子其实这样煮才好吃】
文章插图
图/源于网络
推荐阅读
- 老人孩子超爱吃的核桃酥，原来做法那么简单，再也不用买着吃了
- 羊肉|美食情报｜羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- 茄子吃法那么多，我家就爱这种比水煮鱼还过瘾，每次上桌都吃光
- 零失败臊子拌面，大厨原来这么好当
- 祖传秘方自制甜酒酿，原来如此简单，醪糟在农村可是一辈子的美食
- 这发芽的土豆到底能不能吃原来三十多年一直误解了，快叮嘱家人
- 水煮荷包蛋，最忌水开直接下锅，多做2步，鸡蛋鲜嫩圆润，不散花
- 怎样蒸螃蟹不留黄也不腥，大厨教你正确做法，原来这么简单！
- 农家炒肉原来是这么做的，加这个进去，肥而不腻、麻辣鲜香
- 空心菜为何一炒就黑？原来第一步就错了！难怪炒出来又黑又不好吃