最常吃的家常菜，还属「东北名菜」溜肉段最诱人
文章插图
男朋友是山东人 ， 和我这个东北姑娘在一起之后总想给他做点东北特色的菜 ， 溜肉段肯定不能少啦
By 东北斋藤飞鸟
用料
- 猪里脊 200克
- 尖椒 一个
- 胡萝卜 几片
- 蒜 1瓣
- 土豆淀粉 适量
- 酱油 少许
- 豆油 2汤匙
- 料酒 1勺
- 花椒粉 1勺
- 香油 1勺
- 鸡精 1勺
文章插图1、把土豆淀粉用水泡上 ， 等沉淀
文章插图2、胡萝卜和尖椒切片
文章插图3、猪里脊切成方形块 ， 自己家吃切大点
文章插图4、加1勺盐 ， 1勺料酒 ， 少许花椒粉腌10分钟肉块
文章插图5、把刚才泡的淀粉水倒掉 ， 剩余沉淀 ， 把肉块放在泡好的淀粉里
文章插图6、加少许食用油
文章插图【最常吃的家常菜，还属「东北名菜」溜肉段最诱人】7、面糊均匀沾在肉上 ， 保证每块肉的每个面都挂上面糊
文章插图8、起锅烧油 ， 油多点
文章插图9、油温5成热下入肉块 ， 肉块四周都冒泡就是5成热
文章插图10、炸到每面金黄捞出
文章插图11、油温升高再炸一次捞出
文章插图12、锅内留少许油 ， 放入蒜片 ， 加半碗水 ， 加入生抽2勺 ， 盐2勺 ， 水淀粉四分之一碗 ， 香油1勺
文章插图13、汁收浓稠后加入胡萝卜片和辣椒片
文章插图14、下入肉段 ， 加入1勺盐 ， 1勺鸡精翻炒均匀
文章插图15、出锅！
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