香辣|美食优选：香辣卤猪前蹄，蒜苔炒肉，西芹炒蘑菇，番茄土豆丝的做法土豆丝|番茄|卤猪|蒜苔炒肉|蘑菇|西芹|

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

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番茄土豆丝
做法
1.番茄洗净，去皮，切小丁
2.土豆洗净去皮后切成丝，放入清水中浸泡一会
3.大蒜切末，青椒切丝备用
4.锅烧开水，放入泡好的土豆丝，汆烫断生
5.捞出沥水，备用
6.另起锅，放入蒜末爆香
7.倒入番茄丁，炒出汁水
8.加入土豆丝，炒匀
9.加入盐、青椒，炒匀入味

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西芹炒蘑菇
材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精
做法:
1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了

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蒜苔炒肉
用料
蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；盐；味精
【 香辣|美食优选：香辣卤猪前蹄，蒜苔炒肉，西芹炒蘑菇，番茄土豆丝的做法】做法
蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒。
锅烧热，放油，稍热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台。
炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火。加盐翻炒，加味精翻炒出锅。

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香辣卤猪前蹄
材料：
主料：猪前蹄。
辅料：土耳其香料粉、川式红卤水、黄飞红脆椒碎。
制作：
1、将猪前蹄劈成两半，洗净汆水后入川式红卤水中卤约45分钟，关火后泡1小时以上，待汤自然放凉后捞出，晾干表面水分备用。
2、走菜时取两片猪手，入六成热油中炸至表面干香、微微起泡，装在长盘中的玻璃纸上，先撒一层土耳其香料粉（成品西式香料粉，内有辣椒成分，浓香微辣），再撒一层黄飞红脆椒碎，点缀熟芝麻、香葱花即可走菜。