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炖鸡汤时，鸡肉不能直接下锅煮，先做这一步，鸡汤更鲜美，无异味

炖鸡汤时 ， 鸡肉不能直接下锅煮 ， 先做这一步 ， 鸡汤更鲜美 ， 无异味寒冷的冬天 ， 炖一锅美味的鸡汤给家人喝 ， 可以滋补身体 ， 增强体质 。 炖鸡汤再简单不过了 ， 食材简单 ， 配料简单 ， 只需要有点耐心 ， 就可以做出美味的鸡汤 。
炖鸡汤时，鸡肉不能直接下锅煮，先做这一步，鸡汤更鲜美，无异味文章插图
炖鸡汤的话 ， 建议买土鸡 ， 并不是说土鸡营养价值高 ， 而是土鸡炖汤更好喝 。 很多人觉得土鸡更滋补 ， 其实所含的营养成分都差不多 ， 只不过土鸡更肥 ， 油脂丰富 ， 所以炖的鸡汤更好喝 。 而饲料鸡的成长周期短 ， 基本都是五六十天就出笼了 ， 所以体内没什么油脂 ， 炖出来的鸡汤自然不如土鸡好喝 。
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所以有条件的话 ， 我们可以买土鸡炖汤 ， 土鸡价格贵 ， 一只可能需要200块钱 ， 而一只饲料鸡只需要三四十块钱 。
下面分享炖鸡汤的做法 ， 其实炖鸡汤时 ， 鸡肉直接下锅就错了 ， 不需要焯水 ， 先做这一步 ， 鸡汤更鲜美 ， 无异味 。
炖鸡汤时，鸡肉不能直接下锅煮，先做这一步，鸡汤更鲜美，无异味文章插图
【炖鸡汤】食材：
土鸡1只、生姜、大葱、枸杞、红枣、铁棍山药、盐、党参、胡椒粉 。
做法：
第一步 ， 土鸡处理干净 ， 然后斩成块 ， 接着用清水把鸡块浸泡一下 ， 浸泡出多余的血水 ， 然后冲洗干净备用 。
第二步 ， 准备炖锅 ， 放入鸡块 ， 然后加葱姜和党参 ， 加适量热水 ， 大火烧开 ， 转小火炖1个小时 。
第三步 ， 中途加红枣和枸杞 ， 继续开始炖 ， 小火炖1个小时 ， 鸡汤就差不多炖好了 。
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第四步 ， 最后加铁棍山药 ， 或者加点其他配菜都可以 ， 比如板栗、香菇等 ， 继续炖个二三十分钟 。
第五步 ， 最后加盐和胡椒粉调味 ， 就可以关火出锅了 ， 最后出锅撒些葱花或者香菜就可以美美的享用了 。
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小贴士：
1、炖鸡汤不需要焯水 ， 焯水之后 ， 油脂都流失了 ， 所以炖出来的鸡汤都不鲜美 。
【炖鸡汤时，鸡肉不能直接下锅煮，先做这一步，鸡汤更鲜美，无异味】2、鸡肉的油脂 ， 是动物脂肪中最好的油脂 ， 味道很香 ， 所以别把油撇掉了 。


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