蒸鸡蛋羹，直接加水蒸不对！大厨：做对这3点，蛋羹比豆腐脑还嫩( 二 )
2、要加温水 ， 必须是烧开过的水 ， 温水蒸的鸡蛋羹 ， 不会产生气泡 。
3、蒸的时间 ， 想吃嫩一点的 ， 蒸10分钟即可 ， 想吃老一点的 ， 蒸12分钟 ， 这样操作基本不会失败 。
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