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09扬州狮子头
这丰满的肉丸子 就好似那雄狮之首，“狮子头”也因此而得名。肉丸之所以能粘在一起，不散开，不是因为师傅们用了淀粉和鸡蛋，而是将肉在左右手之间来回摔打，反复多次 直到肉不会散开，在用小火慢慢的煮，让肉丸像开花一般 但却有不能散开。能做出这道菜的师傅们，的确让人佩服。
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10东坡肉
不怕吃货能吃，就怕吃货有文化。被无数吃货诗人称赞的东坡肉，一定在中国十大经典名菜中有它的一席之位。肥瘦相间的五花肉 经过烹饪，变得色泽艳丽。味道也是一绝，软糯香甜，入口即化，吃上后，根本停不下来。
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中国的美食文化博大精深，中国厨师的手艺也是炉火纯青。中国，不愧是一个舌尖上的国家。
本文相关词条概念解析：
名菜
名菜，指的是全国各地的被人们熟知的出名的各种菜肴（包括了古今的各种各样的菜肴）。例：“全聚德烤鸭”、“东坡肉”、“龙凤呈祥”等。
经典
经典读音jīngdiǎn英文名classics:指具有典范性、权威性的；经久不衰的万世之作；经过历史选择出来的“最有价值经典的”;最能表现本行业的精髓的；最具代表性的；最完美的作品。“周公上圣，召公大贤。尚犹有不相说，着于经典，两不相损。”《后汉书·皇后纪上·和熹邓皇后》：“后重违母言，昼修妇业，暮诵经典，家人号曰‘诸生’。”《汉书·孙宝传》：“周公上圣，召公大贤。尚犹有不相说，着于经典，两不相损。”《后汉书·皇后纪上·和熹邓皇后》：“后重违母言，昼修妇业，暮诵经典，家人号曰‘诸生’。”唐刘知几《史通·叙事》：“自圣贤述作，是曰经典。”清纪昀《阅微草堂笔记·槐西杂志四》：“祭祀之理，制于圣人，载于经典。”
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