秒杀餐厅大厨，正宗红烧排骨炖豆角自己在家做
文章插图
这样的菜老公一顿可以吃两倍的米饭 ， 心疼我的大米 。
By 会做饭的团团嘛
用料
- 精排 2根
- 豆角 一盘左右
- 冰糖 6粒
- 盐 适量
- 料酒 两勺
- 姜片 多一些
- 生抽 一勺
- 葱 适量
- 蒜 2瓣
- 老抽 小半勺
- 大料 1个
- 花椒面 少许
文章插图1、切好的排骨泡一会儿去去血水 ， 洗净 ， 放入锅内加料酒焯出血沫 ， 捞出洗净 ， 锅内重新放水 ， 倒入洗净的排骨 ， 加入姜片 ， 大料中小火煮20-30分钟 ， 把排骨烀熟
文章插图2、烀熟的排骨捞出沥干水分 ， 锅刷静 ， 热锅凉油加入几颗冰糖 ， 炒出糖色 ， 加入排骨、少许老抽翻炒上色
文章插图3、加入提前收拾好的豆角（放油豆角会更好吃 ， 家里没有了 ， 就用架豆王替代了）继续翻炒 ， 翻炒至豆角颜色变深绿色 ， 加水 ， 埋过豆角即可 。
文章插图4、加入胡椒粉、盐 ， 盖盖中火炖15分钟 ， 至汤汁收净 。
文章插图5、加入葱花 ， 出锅即可 。
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