大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴
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2、 今天老刘就来分享一下“啤酒鸭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材：鸭子、啤酒、生姜、洋葱、青大蒜、青红椒、鸭血、大蒜、八角、桂皮、青花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、剁椒酱、黄豆酱、蚝油、味精
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4、洋葱切丝抖散放入干锅中垫底，生姜蒜子切片。青大蒜拍扁切小段，青红椒切菱形斜片，鸭血切小块。鸭子冷水下锅焯水，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫捞出清洗干净备用
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5、鸭血也放入锅中焯水捞出备用。锅控干后倒入色拉油，放入姜蒜片、青花椒、干辣椒、桂皮、八角炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入鸭块一起翻炒
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6、再淋入老抽、生抽、料酒、白糖、盐半勺、自制剁椒酱、一勺黄豆酱、蚝油，翻炒入味，再放入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟
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7、时间到时放入鸭血，再次盖上盖子焖五分钟。再把青红椒放进去，再放入一勺味精，翻拌入味就可以出锅了，再撒上青蒜叶点缀，啤酒鸭就做好了
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8、将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！【 不腥|啤酒鸭很多人第一步就错了，大厨教你正确做法，麻辣入味还不腥】
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