超正|超正的《法式烤羊排》

2025-12-25 中薪孜然羊排小许蒜粒黑胡椒百里香

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冬眠中的肥宅嘴馋了，就想满嘴肉感觉，拉拉裤子起床做吃的！吃个烤羊排，一口一拉，羊油四溅，肉质嫩而多汁，实在太爽了。
By 肥宅食谱
用料

黄芥末酱 2勺
百里香 3g
黑胡椒 2g
孜然 5g
蒜粒 4/1个蒜
橄榄油 3勺
盐根据个人咸度调配
糖小许

做法步骤

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1、把黄芥末、百里香、孜然、蒜粒、橄榄油、盐、糖，放在碗中。

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2、可快速搅拌成酱，，让油和酱料更好的融汇一起。

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3、把酱料均匀涂抹在羊排上。

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4、撒上黑胡椒

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5、烤盘铺上油纸，可放马铃薯类的蔬果，放点盐、胡椒简单调味，与羊排一起进行烘烤。

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6、烤箱预热200℃，用“嫩烤模式”（带蒸汽烤制）烤制15分钟后，再用200℃上管独立烘烤5分钟进行上色。

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7、Duang！好吃的羊排就这样出炉了。
小贴士1.羊排选择：我这款是小羔羊排，皮很薄可以一起烤制，如果用山羊那些，虽然肉多，但皮和肉相对结实，需要去皮或提前卤制一下比较好。2.烤箱选择蒸烤一体的比较好，如果没有可以在腔内放盘水，但这样湿度会比较高。3.记得，最后一步上色，一定要单管烘烤，不然会影响整体成熟度和上色效果。4.天气冷，记得开个暖气吃，这会更爽！（天气冷，油脂固定得太快了）
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