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他家的红果烫面炸糕，外皮酥脆，内里软而顺滑，相较于豆沙馅甜度稍微高一点，因为我平时不耐吃甜，所以我个人感觉稍微有点甜，如果甜度和豆沙馅的甜度一样就更好了。当然，一般来说这个甜度正常人是可以接受的。我给老娘带回去吃，老娘就觉得并不甜，刚好。夏大姐说：“这红果馅是用红果和糖熬制的，将水分全部炒出，包馅的时候也会加入一些白砂糖，这样不仅防止馅料过硬将面皮割破，同时可以提升馅料的口感。从最早94年我开始卖烫面炸糕时，就有红果馅，只是后来亲戚那边的冷库不用了，就没地方存放红果了，2017年开始就不卖红果馅了，这不现在又有冷库了，就又开始做红果馅了。”
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夏大姐每天做完馅料，开始烫面，烫好的面要晾到恰到好处的程度，在开始揉面，揉到光滑有劲，醒好面，转天早上再继续揉面。
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夏大姐说：“做这烫面炸糕，没有什么秘诀配方，如果说有秘诀的话，那就是经验，不同季节烫面的温度和揉面的程度、炸炸糕的火候等，这都是积年累月的经验。还有就是耐心法儿，要肯吃苦、肯坚持，要踏踏实实的，一步一个脚印。”
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夏大姐的这门手艺是从孩子爷爷手里传下来的，孩子爷爷当年在陆记干过，负责调馅。老话说：“师傅领进门，修行在个人。” 夏大姐说：“当年自己学习这门手艺时，孩子爷爷时不时也要敲打我，按照老规矩一步步来。而有部分步骤孩子爷爷也只是略懂，那我就要慢慢的实验、摸索，也就找到了诀窍和更适合自己的节奏和方法。”
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夏大姐说：“以后如果闺女不想接我这门手艺做下去，我也会教给愿意学这门手艺的朋友，不能让这老味道断了。”
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