南北饮食差异巨大，北方人多以面食为主，南方稻田居多，水稻得以大片种植，自古就以米为主食。这北方人不仅喜欢吃面食，而且还将面食换着花样做呢。馒头花卷就不必多说，今天就来说说全国各地最值得吃的5碗面，快来瞧瞧你家乡的面条有没有上榜。重庆小面重庆小面是一款发源于重庆的特征小吃，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰厚。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣领先，面条劲道，汤鲜而厚味。
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成都担担面成都和自贡的著名地方美食。据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
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热干面热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川武汉热干面担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
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兰州拉面兰州出名风味小吃，传说起源于唐朝，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的共同风味和“一清二白三红四绿”的顺眼颜色赢得了中国以致全球主顾的好评，被中国烹调协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。其制造的五大步奏无论从选料、和面、醒面，仍是溜条和拉面，都奇妙地运用了所含身分的物理功能，即面筋卵白质的延长性和弹性。
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山西号称面食之乡，其中最出名的当属它的刀削面！刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，棒！
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你家乡的面上榜了吗？
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