能安神助眠的药膳汤，这类人不宜多食
酸枣仁猪心汤
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食材
猪心1块、酸枣仁10g、枸杞适量、茯苓5g、干桂圆7颗、红枣3颗、姜2片、料酒适量
烹饪步骤
1.先将酸枣仁、枸杞、茯苓、桂圆和红枣放在碗里加清水泡上十分钟,将酸枣仁砸碎后用小布包装起来；
2.把猪心洗净 ， 切成0.5cm厚的薄片；
3.锅中加水 ， 放入姜片和料酒 ， 放入猪心焯水；
4.焯熟的猪心放在炖盅里 ， 加入泡好的其他材料 ， 盖上盖子隔水炖60分钟即可 。
专家点评
这是一道开胃补虚、安神助眠的药膳汤 ， 猪心是内脏的一种 ， 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2以及烟酸等营养素 。
虽然传统养生理论有“以形补形”之说 ， 但并不是吃心就能补心 ， 对患有心脏功能不全的人要进行评估和科学治疗 。
酸枣仁是药食两用的食材 ， 味道酸甜 ， 具有宁心安神 ， 生津的功效 。 枸杞有滋补肾气 ， 润肺功效；茯苓可利尿排湿 ， 健脾开胃 ， 宁心安神 。
桂圆、红枣和姜片适合冬季煲汤时放一些 ， 可驱寒补虚 ， 预防和缓解因风寒引起的感冒症状 。
这道汤对于睡眠质量较差的人群具有一定辅助效果 ， 但内脏富含胆固醇 ， 高胆固醇血症的人不宜多食 。
本期专家
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赵婷
国家注册营养师
【能安神助眠的药膳汤，这类人不宜多食】江苏省人民医院营养科主管营养师
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