天冷就馋这酱香浓郁的麻辣鸭头，做法很简单，好吃到舔手指
【天冷就馋这酱香浓郁的麻辣鸭头，做法很简单，好吃到舔手指】天冷就馋这酱香浓郁的麻辣鸭头 ， 做法很简单 ， 好吃到舔手指
这天气是越来越冷了 ， 早上都成了起床困难户了 ， 只有被窝才是真爱的节奏 ， 除了床以外的地方都是远方 。 这寒冷的天气最馋这酱香浓郁的麻辣鸭头 ， 做法简单 ， 特别好吃 ， 每次做都不够吃 ， 好吃到什么程度 ， 就是连手指头都要舔一舔 。
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据说"麻辣鸭头"最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德 ， 经湖南流传至四川和湖北 ， 近年来风靡全国 。 "麻辣鸭头"属于酱汁类食品 ， 是通过多种香料浸泡 ， 然后经过风干或烤制等工序精致而成 ， 具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点 ， 是一道佐酒佳肴 。"麻辣鸭头" ， 香鲜美味 ， 回味十足 ， 有啃头 ， 辣口不辣心 ， 是老少皆宜的休闲食品 。
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"麻辣鸭头"之所以好吃 ， 秘绝全在汤料里 ， 汤料只所以巨香 ， 根本是因为上等的香料 。 "麻辣鸭头"真正使用的香料应该是25种 ， 自家做不太可能放齐 ， 但味道已经相当不错 ， 胜在健康无添加剂 。
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广东人喜欢吃鸡 ， 吃鸭就属南京人了 ， 吃鸭子那绝对不是盖的 ， 皮酥肉嫩、肥而不腻、一整只鸭子里外都有吃头！在南京街头巷尾到处都有鸭子店铺 ， 深受老百姓的爱戴 ， 轮着名家店铺排队都会排到没朋友的 。以前也经常卤鸭四件 ， 但通常都是卤酱色的 ， 却从没有做过麻辣的 ， 今天就做酱香浓郁的麻辣味道的麻辣鸭头 ， 味道简直就是超赞 。
【菜品】：麻辣鸭头
【烹饪食材】：鸭头6个、麻辣火锅底油1小块、豆瓣酱2勺、花椒和麻椒适量、八角2个、香叶适量、草果1个、桂皮1块、食用油适量、料酒少许、老抽少许、生抽适量、冰糖适量、香菜适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好鸭头 ， 洗干净之后冷水下锅 ， 然后将鸭头焯水 。
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2、看见有很多的血末焯出来 ， 然后将鸭头捞出来 ， 冲洗干净备用 。
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3、准备一小块火锅底料 ， 然后将葱姜切好 ， 要用的配料也准备好 。
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4、锅中加入适量的食用油 ， 然后放入一小块麻辣的火锅底料 ， 炒制融化 。
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5、然后放入鸡葱花和姜片还有剩下的所有香料全部放入锅中 。
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6、然后把焯好的鸭头放入锅中 ， 再加入生抽和老抽、适量的料酒、豆瓣酱和适量的冰糖 ， 翻炒均匀 ， 让料汁包裹住鸭头 。
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7、最后加入适量的清水 ， 大约是能够没过鸭头就可以了 ， 大家最好是用温水 。
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8、煮开之后转中火 ， 然后盖上盖子焖40分钟左右的时间 。
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