1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加入鸡蛋清、淀粉拌匀。
4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
番茄酸甜排骨
文章插图
食材：排骨300克、番茄1个、油、盐、蕃茄酱、白糖、淀粉、醋、蛋黄、酱油
【 食欲|最适合冬季进食的17道开胃家常菜，油而不腻，让你食欲大增！】做法：
1、排骨用清水浸泡去除血水，控干水后加盐、淀粉、鸡蛋黄、酱油，抓匀，腌制10分钟。
2、另取一小碗，加入适量的蕃茄酱、生粉、醋、白糖以及少许清水搅拌均匀备用。
3、起锅，热油，放入腌制好的排骨进行炸制（往油锅里撒入少许盐，可以有效防止油溅出来），待炸至表面金黄时，捞出，控油。
4、锅里留底油，下入事先洗净切块的番茄，翻炒片刻，倒入事先调好的酸甜汁，随后加入事先炸好的排骨，翻炒均匀，中小火炖煮直至收汁关火，出锅，装盘，大功告成～
私房红烧鸡块
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用料
鸡半只酱油料酒老姜糖盐鸡精葱
做法
将鸡切块，放适量料酒、半勺盐腌制半小时
热锅，加少许油，油热5成时加入姜炒出香味后放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉开始缩紧
加水没过鸡肉8成，加盐糖各一勺、酱油随意、啤酒少许，煮沸后转小火闷8分钟（老母鸡用高压锅或煮更久更久）
转大火翻炒收汁，汤汁明显变少后，加少许孜然粉、黑胡椒粉、鸡精翻炒1分钟
起锅装盘
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