20款美食倾情推荐, 营养高味道好, 每天做几道饭菜不重样！( 二 )
3.将里脊肉装入碗内 ， 加入适量的盐 ， 料酒 ， 淀粉 ， 生抽 ， 抓均匀 ， 腌制10分钟 。
4.取一个小碗 ， 加入一勺淀粉 ， 少量鸡精 ， 适量的老抽和清水 ， 搅拌均匀 ， 调成料汁 。
5.热锅加油 ， 油温烧至7成热 ， 下入肉丝 ， 翻炒一下 ， 将肉丝炒散 ， 肉丝炒至变色后盛出备用 。
6.另起锅加油 ， 油热后 ， 下入葱花 ， 姜丝爆香 。
7.炒香后 ， 放入青椒丝 ， 翻炒一下 ， 再加入少量的盐 ， 翻炒均匀 。
油炸香菇
文章插图
材料：鲜香菇、蛋清、面粉、玉米淀粉、油、盐、辣椒、椒盐
做法：
1.香菇洗净切成四等份 ， 粘上盐和胡椒粉 ， 抓匀腌制一会 ， 腌出来的水倒掉 。
2.两只鸡蛋的蛋清搅拌 ， 直到出现小小的泡沫 。
3.面粉和玉米淀粉按1:1的比例倒进蛋清中 ， 然后继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状 。
4.腌好的香菇倒入面粉糊中搅拌一下 。
5.锅烧热倒油 ， 装中小火 ， 用筷子把香菇一块块放进锅里 ， 待表面定型之后 ， 如果有香菇黏在一起就把它分开 。
6.全部炸好后 ， 转大火 ， 再炸一次 。
7.出锅 ， 撒些许芝麻、椒盐都可以
油豆泡烧肉
文章插图
材料：猪肉400g、油豆泡250克、大蒜4瓣、生姜一小块、蒜苗1根、白糖少许、生抽、盐、料酒少许
做法：
1、肉切好用生抽腌制10分钟 ， 生姜、大蒜切片备用 ， 油豆泡洗好备用
2、锅烧热放油、放糖 ， 小火炒糖色,炒到糖起泡 ， 放肉中火翻炒 ， 放蒜片、姜片 ， 大火炒出香味
3、放油豆泡炒上味放料酒、放水盖住肉烧开,小火煮50分钟,煮到30分钟时放点盐 ， 收汁即可
干煸大肠
文章插图
食材 ：大肠， 辣椒干 ， 花椒， 大蒜 ，小葱姜 ，青椒 ， 生抽2-3勺 ， 盐 适量 ， 料酒， 白糖
做法：
1. 大肠洗干净 ， 切小段 。 葱姜蒜清洗干净 ， 切丝切段的随意 。 辣椒干根据各人口味放多放少都ok ， 青椒斜着切片 。
2. 锅内倒油 ， 七成热放入大肠 ， 加盐 ， 煸干水分 ， 到微微变色（不能太干 ， 干了不好吃） ， 滤干油捞出大肠备用 。 余下的油爆香葱姜蒜 ， 再加入花椒和辣椒干 ， 翻炒到辣椒干微微变色 ， 加入青椒和大肠翻炒一会 ， 最后再加入料酒 ， 生抽 ， 白糖再翻炒一下下出锅 。
茶笋焖肉
文章插图
材料：五花肉、茶笋、葱姜蒜、白糖、盐、耗油、生抽、料酒、、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮
做法
1、五花肉切麻将块大小 ， 姜切大片 ， 葱切段 ， 倒入料酒 ， 放入锅中焯水 ， 水开后撇去浮沫；
2、锅中倒少许底油 ， 放入五花肉煸炒 ， 煸炒出多余的油倒出 ， 放入葱姜蒜、料酒煸炒 ， 然后倒入生抽、甜面酱继续翻炒 ， 将准备好的香料装在炖料盒中 ， 最后倒温水 ， 没过食材即可 ， 放入炖料盒 ， 适量冰糖；
3、大火烧开转小火慢炖1小时 ， 然后大火收汁 ， 收汁过程中 ， 放耗油、盐调味即可 。
韭菜炒豆芽
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材料：绿豆芽300克 。 韭菜适量、盐适量、酱油适量、味精小许 。
做法：1.豆芽用水泡一下洗净备用 ， 韭菜洗净切段备用；
2.锅里加油烧热；
3.放上豆芽翻炒断生；
4.倒上适量酱油 ， 放上适量的盐翻炒均匀；
5.再倒上韭菜翻炒一下；
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