做这种小白饼，这料必加，这么做，口感滋润不干硬，冷热都好吃公司附近有个早餐店，做夹馍和肉饼的，夹馍不是追寻什么特色做的，就是一个个白白的无油发面饼，切开夹酱肉加些蔬菜；而肉饼却是内蒙固有的特色，但买夹馍的要比买肉饼的多得多，毕竟夹馍是看得见的内陷，大块的酱肉很真实，肉饼的肉馅就有点模糊了。上班休息时，聊得最多就是吃什么，或者家人都爱吃什么，再或者回家做什么，这些个话题绝对是经久不衰。这个夹馍就被聊了多次，因为公司的很多人来不及吃早餐的都买过，最后总结出，这个夹馍只是里面夹的肉有点特色，在加上青椒、生菜或小葱等等的搭配，才好吃了，要是单单咬一口外皮，用枯干来形容，绝不为过。我们听后都是大笑！
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我也喜欢吃夹馍，但是从来不去外买，有时间就做，能放好几天，只要做好了小饼，就可以夹一切，不只是夹肉夹菜，就是单吃都是好吃，要比外卖的强多多呢。正宗肉夹馍的白吉馍，自己做也是很简单的。但是，北方人还是喜欢稍微软嫩一点的，所以，我做夹馍的时候没有遵循什么“正宗”两个字，就是觉得适合自己和家人的口味，微软一点，香香的，不只是夹馍吃，早餐里伴着牛奶也是极好，不油腻，手抓着吃特舒服。孩子叫我做的这个饼叫“小白饼”，不论冷热都好吃，每次做他都会手抓着就吃掉两个。
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所以，我总是说没有特殊情况，三餐总是自己做得好，随心所欲地调整，适合一家人口味。现在已经是秋季了，北方的早晚已经很凉爽了，所以早晚出门，也要适当加衣，凉气容易伤胃。适当多吃点面食还是很养生的。今天我就来教你学做能夹一切的好吃的“小白饼”，无论夹肉，夹菜还是夹点炸酱，还是闲着来一个掰着吃，都是极好的，保你喜欢。
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材料：面粉300克，酵母3克，温水150克，油30克。做法：1、备好面粉后，温水融化酵母，一点点加入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌成大絮状，300克的面粉大约用了150克的温水，然后放入油。
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2、然后下手和成面团，先简单揉成团后静置10分钟，再揉几下后面团就会很光滑。盖好饧发2倍大。
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3、发酵好的面团取出来，再简单揉几下排气，面团会很细腻了。
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4、把面团分成8个小面剂子，其实大小自定，我觉得这个大小刚刚好。分好的小面剂子简单揉圆。
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5、把每个小面团搓成长条、搓长，再擀成大约一存款的长条状，多长都行，把长条款面对折，从一头卷起来，最后的一段压在面卷下面，这样就做成了小饼胚。这么擀一边，能让小饼更瓷实，吃起来有嚼劲儿。
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6、每一个小面剂子用手掌压薄，再擀成将近1厘米厚的小圆饼。
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7、把饼放入平底锅，不放油，中火先把小饼的两面烙一下，微微硬的样子。
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8、然后把小饼放入烤盘，烤箱预热200度，上下火，中层，烘烤10分钟即可。
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