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12、把蛋糕糊倒入六寸戚风模具里，倒好以后，端起模具轻轻震动下，震出蛋糕糊里的大气泡。
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13、把模具送入烤箱，底层烘烤先130度烘烤35分钟，再150度烘烤15分钟左右，蛋糕糊涨到最高以后，开始回落定型颜色金黄出炉。
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14、出炉以后，轻震下模具，震出蛋糕里的热气，然后倒扣在冷却架上，以前每次说烤完倒扣，因为蛋糕上没有印记，居然有朋友评论说我骗人，今天把冷却架一起拍了，大家看看倒扣很方便。
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15、完全放凉以后，用脱模刀脱模，或者徒手脱模都可以。
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雨妈叨叨：
1、食材里的玉米油，可以代替吗？如果确实没有，可以用无味的植物油代替，比如葵花籽油，不建议花生油、橄榄油，味道太大。
2、关于塌陷，蛋白打发不到位，或者蛋黄糊和蛋白霜一起混合的时候消泡了，一定要翻拌，不要搅拌。
3、为什么加玉米淀粉，玉米淀粉可以吸收蛋白里的水分，打出来蛋白霜稳定性更好。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
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