天冷就爱吃这菜，炒一炒五分钟就上桌，爽口美味，全家人都爱吃。平时手机和电脑用久了，眼睛会干涸不舒服，孩子上学也是每节课都用上PPT，上一天课到晚上眼睛也很干涸，所以我家常备胡萝卜，给家人补补胡萝卜素，每天炒菜的时候都会加点进去，有时候做早餐饼也会加上胡萝卜。煲汤也会切一些胡萝卜放里面，做果汁的时候也会放一块胡萝卜一起榨，为的就是让家人多多补充胡萝卜素，给眼睛更好的保护。
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今天要跟大家分享的是蚝油香菇，一道非常美味的素菜，简单快手，下锅炒一炒五分钟就出锅。蚝油香菇不加一丁点的肉，素炒就非常美味，加上少许胡萝卜一起炒，营养翻倍，好吃又下饭，出锅前加上蒜叶，香喷喷的特开胃。
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【蚝油香菇】材料：香菇200克、大蒜60克、胡萝卜30克、盐2克、蚝油2汤匙做法：1.准备食材。
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2.香菇洗净放案板上切成薄片。
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3.胡萝卜切成大薄片。
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4.大蒜去根清洗干净放案板上切成小段。
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5.热锅热油放入胡萝卜片翻炒变软，胡萝卜的营养大家都知道，含丰富的胡萝卜素，胡萝卜片和热油一起炒，这样胡萝卜素才能更好地被吸收，所以胡萝卜一定要炒软才营养。
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6.放入香菇片翻炒出汁。
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7.锅中放入二克盐。
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8.锅中放入二汤匙蚝油大火翻炒均匀。
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9.放入大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅。
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美味的蚝油香菇就做好了。
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