家常版梅菜扣肉
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用料
五花肉一大块梅干菜100克
做法
等肉买回来洗干净。放点姜片，一勺料酒，香叶，草果，八角煮10分钟，用高压锅煮，
煮熟捞来沥干水分。用牙签扎几个孔。一个碗倒两勺生抽，一勺老抽。然后把肉放进去滚一圈，放一边凉一下，
在起锅烧油，油也别太多，能淹过肉皮即可。6成热把肉放进去炸，非常严肃，要用盖子遮挡，要不然油会溅到你脸上
炸到皮有一些小泡泡即可，捞出来放凉再切片，放再开始用的酱油里沾一下，每一片上都能沾到，然后码整齐放到一个大碗里，皮朝下，皮贴在碗低
然后我们来炒梅菜，把之前用剩的酱油在加一勺老抽两勺生抽一勺白糖搅拌均备用，起锅烧少许油 放点姜片爆香放梅菜炒数秒，加酱料和一勺水豆食，翻炒几下加小半碗水煮开
然后到在肉片上压紧，放一个三脚架高压锅里蒸30分钟即可，出锅后拿个盘子倒扣即可，香喷喷的梅菜扣肉好了
香菇烧鸡块
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用料
三黄鸡半只干香菇50g油5g冰糖30g盐5g老抽5g
做法
干香菇温水泡发，泡发的香菇水留着备用，如果香菇过大切成小块
锅中放入少许油烧至7成热，下入冰糖，炒至冰糖融化冒小泡，下入鸡块进行翻炒
【 每周|我家每周都会做一次的下饭菜，简单又美味，一口咬下去满嘴肉汁，真好吃！】加入香菇翻炒，加入部分泡发香菇用的水，注意香菇水底部会有沙子，不要全部倒进去，再加适量清水，没过食材
锅内加入盐、老抽、进行调味，小火炖煮35~40分钟，出锅前大火收汁
蚂蚁上树
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用料
油10g肉末100g葱沫10g豆瓣酱1勺姜沫5g水100g糖5g生抽1勺老抽1勺泡发粉丝2把
做法
粉丝提前用温水泡发好
起锅烧油，油热放入肉末，等肉末炒制变色加入葱末、豆瓣酱、姜末进行翻炒，翻炒均匀加入水
水开后加入糖、生抽、老抽，进行调味
最后加入泡好的粉丝，进行收汁
凉拌绿豆芽
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用料
绿豆芽1块钱黄瓜半根香菜适量
做法
1:准备一个碗调酱汁，蒜末1勺 芝麻1勺 辣椒面1勺 葱花1勺 淋上热油，加入生抽2勺、醋2勺、盐适量、白糖1勺搅拌均匀。
2:锅中放入水，水开放入绿豆芽，焯水2分钟捞出过凉水备用。
3:把豆芽放入大碗中，放入切成的黄瓜丝，倒入调好的酱汁，撒上少许香菜搅拌均匀装盘即可开吃。
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