没有什么是一份群英荟萃解决不了的
文章插图
那天冬至 ， 家人吃火锅剩下的素菜成就这一道素菜佳品 。
By 小妍
用料
- 白萝卜 半个
- 红萝卜 小半个
- 青笋 小半截
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 芫荽 少许（装饰）
文章插图1、主要材料
文章插图2、胡萝卜 ， 白萝卜 ， 青笋去皮切片
文章插图3、锅内烧水氽烫 ， 过凉 ， 沥干
文章插图4、切丝 ， 别太细
文章插图5、碗内垫一层保鲜膜 ， 出菜时比较易剥 。
文章插图6、分别码齐
文章插图7、剩余的填充至碗口
文章插图【没有什么是一份群英荟萃解决不了的】8、起油锅 ， 将鸡蛋打散 ， 打匀 ， 倒入1/3蛋液煎一张蛋皮 ， 盛出切丝 ， 备用 。
文章插图9、另外的蛋液煎炒较老点 ， 加开水 ， 加盖大火烧至奶白色 。
文章插图10、舀一勺蛋汤淋码好萝卜的碗里
文章插图11、大火蒸10分钟
文章插图12、蒸好的萝卜丝篦去水 ， 倒扣在大碗里 ， 去碗和保鲜膜 。
文章插图13、蛋汤烧开 ， 去蛋块 ， 下盐、胡椒粉、鸡粉调味 。
文章插图14、将调好味的白汤沿着大碗壁注入 。
文章插图15、将切好的蛋丝和芫荽码放在上头 。
文章插图16、这是用小碗装的 ， 一人份 。
小贴士1.青笋是替代品 ， 原品要用青萝卜但我们这没有 。2.萝卜过水时间不能太久 ， 太久会碎烂 ， 无法切丝 。3.鸡蛋跟青笋一样是替代品 ， 原品是鱼汤 。4.个人觉得做菜在食材上不一定要完全一样 ， 只要掌握方法可以随心所欲 。
白萝卜的营养功效萝卜 ， 味辛、甘 ， 性平；归脾、胃经 。 具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等 。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长 ， 对预防癌 ， 抗癌有重要意义 。
推荐阅读
- 草莓为什么不能给孩子吃？理由有很多但都说不通
- 快过年啦！给家人做个烤羊肉串，外焦里嫩，没有羊膻味，口感不错
- 要做麻辣烫界的星巴克，杨国福凭什么？
- 不管煎什么鱼，下锅前做好这2步，鱼皮完整，不破皮也不粘锅
- 为什么茅台等酱香型酒用白瓷瓶装而其他香型的酒用玻璃瓶？
- 饭店的炒伊面为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 你生活的城市，最好的小吃是什么
- 什么样的酒才是健康养生酒？
- 煮挂面用凉水还是热水？有什么好吃的家常做法？一文读懂，很实用