自从学会这做法，我家生日蛋糕再也不买了，4个鸡蛋就搞定了( 二 )
用切拌或者翻拌的方法把蛋糕糊拌均匀 。
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烤箱提前预热5分钟 ， 165度上下火 ， 28*28不粘烤盘准备好 ， 盘内抹一层薄油 ， 把拌好的蛋糕糊倒入盘中 。 在桌面上磕几下 ， 消掉蛋糕糊中的大气泡 。
烤箱预热好之后 ， 把烤盘放入烤箱 ， 定时18分钟 。
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蛋糕在烘烤过程中 ， 有可能会鼓起来 ， 不用担心 ， 在定时剩下几分钟的时候打开烤箱 ， 用签子在鼓起的地方戳一下就好了 。
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蛋糕会回归到它应该有的样子 。
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烤蛋糕的时候 ， 我们来融化巧克力 ， 蟹姐用新思特奶锅 ， 无论中什么锅 ， 都要保证锅中无油无水 ， 把黑巧克力称好 。
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把小锅坐在水温45度左右的大锅中 ， 边融化边搅拌 。
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最后把巧克力全都化开 。
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倒在一张油纸上面 ， 用餐叉画出树皮一样的曲线 ， 自然放凉 。
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蛋糕烤好后取出来 ， 稍稍放一会 ， 就可以脱膜了 。 烤网上铺上油纸 ， 把烤盘倒扣 ， 拍一拍就能脱膜 ， 如果不能顺利脱膜 ， 可以用脱膜刀助力一下 。 把蛋糕胚平均分成三份 ， 放凉备用 。
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淡奶油300克加25克糖粉10克可可粉 ， 用打蛋器低速打发 。
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蛋糕胚放凉后开始操作 ， 把打好的奶油抹在蛋糕片上面 ， 卷起来 ， 三片蛋糕依次卷起来 ， 接头处可以用刀修整一下 ， 奶油的厚度不必太厚 ， 抹均匀就成 。
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卷好的蛋糕卷立起来 ， 如果表面不整齐 ， 可以切掉一些 。 再抹上一些奶油 ， 做出自己想要的形状 。
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之前备好的巧克力片定型后分成小块 。
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贴在蛋糕周围做出树桩效果 。
最后再稍加点缀 ， 筛上糖粉就完成了 。 做好的蛋糕可以放进冰箱冷藏 ， 定型效果更好 。
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多说几句：
自己做蛋糕 ， 所有材料都是经过挑选的 ， 吃起来更放心 。 蛋糕和奶油一中的糖 ， 用量也可以调整 ， 整个蛋糕吃起来一点儿也不腻 ， 很舒服 。
【自从学会这做法，我家生日蛋糕再也不买了，4个鸡蛋就搞定了】蛋糕的装饰比较随意 ， 几个红色浆果几枝迷迭香几片小黄叶 ， 全都可以 。
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