醋溜土豆丝，要“泡醋、烹醋、点醋、不焯水”，土豆丝才酸爽香脆( 二 )
步骤三：起锅烧油 ， 小火下入干红辣椒丝炒香 ， 再下入葱姜丝炒出香味 。 转大火 ， 下入土豆丝、尖椒丝 ， 翻炒一下 ， 烹入白米醋炒匀 ， 加入适量的食盐、白糖、鸡精 ， 翻炒1分钟 。
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步骤四：出锅前点少许白米醋 ， 炒匀出锅即好 。
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这样一盘色泽漂亮 ， 酸脆好吃的土豆丝就完成了 ， 看起来有没有食欲 ， 爱吃这道菜没这样做过的朋友可以试一试 ， 下面分享下土豆的保存技巧 。
【保存土豆】①土豆放在家中阴凉处即可 ， 放在冰箱里土豆容易冻伤腐烂 。
②土豆可以与苹果放在一起 ， 装在纸盒箱子里密封好 ， 苹果释放的乙烯气体 ， 可以抑制土豆发芽 。
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③土豆怕光 ， 尽量放在黑暗角落 ， 否则表面容易变绿 ， 食用可能中毒 。
【安全食用土豆】①土豆发芽要注意 ， 土豆芽周围会有龙葵素 ， 会引发中毒现象 。 最好不要食用 ， 食用的话用刀深挖土豆芽 ， 以及周围的果肉 ， 再用清水浸泡2个小时以上 ， 煮的时间也要长一些 。 要是土豆满身都是芽的 ， 就要扔掉了 。
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②表面有绿皮的土豆 ， 生物碱毒性更大 。 长芽的土豆 ， 挖去土豆芽可以食用 ， 但绿皮土豆不能食用 ， 比长芽的土豆毒性更大 ， 发现有绿皮土豆 ， 应该立即扔掉 。
醋溜土豆丝 ， 要“泡醋、烹醋、点醋、不焯水” ， 土豆丝才酸爽香脆 。 大家好 ， 我是@琦哥说美食 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。
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