超级好吃的肉末茄子，皮薄肉嫩味道足，下饭吃正好，能多吃一碗饭( 二 )
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11、 这样一锅酱烧肉末茄子就做好了 ， 酱香四溢 ， 超下饭 。
【烹饪总结】：
1、 要去除茄子当中的水是为了让茄子下锅炒的时候可以吸收更多调料的味道 ， 让生抽酱油下锅的时候锅的温度是热的 ， 后来加入少量的水是为了炖一下茄子 ， 让茄子更软烂 ， 味道更好 。
2、 挑选茄子的时候要挑选颜色光亮 ， 软硬适中的 ， 而且要看茄子根部的那块白色 ， 白色越大 ， 说明茄子的越嫩 ， 反之则越老 。
3、 下锅炒茄子的时候锅中的温度要比较高 ， 这样茄子不会去吸收太多的油 ， 这样味道会更好 。
文案编辑：见闻美食一看就会
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