冬季必备的3款汤，不到10分钟就做好，一口就上瘾( 二 )
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5. 煮开后加少许的盐调下味 ， 然后把蛤蜊放入锅中 ， 再次煮开后即可熄火 。
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6. 出锅前撒入香葱碎 ， 味道鲜美 ， 营养丰富的蛤蜊冬瓜汤就可上桌了 。
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小 tips
1. 咸肉可根据自己的喜欢加与不加 。
2. 因为有加咸肉 ， 所以盐的用量不用很多 ， 只需一点点 。
酸汤肥牛汤
酸汤肥牛吃起来爽爽的 ， 好吃到连汤汁都不想放过 ， 冬天冷风呜呜地吹 ， 感觉风都能吹进骨头里面了 ， 饭前来一碗酸汤肥牛汤 ， 瞬间全身暖呼呼的 。
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食 材
辣椒酱 2勺
肥牛 200克
金针菇 1把
青红辣椒 4个
白醋 2勺
姜 3片
蒜 2瓣
香菜 2根
胡椒粉 5克
做 法
1. 金针菇焯水 ， 肥牛焯水 。
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2. 青红辣椒切圈 ， 姜蒜切末 ， 备好所需食材 。
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3. 锅里热一大勺油 ， 倒入葱、姜、蒜、花椒、两大勺椒酱、翻炒出香味 。
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4. 加入一勺糖 ， 加入高汤或者开水一碗 。 如果用的是开水可以加入适量蚝油或者鸡精提味 。 这一步可以尝一下汤汁味道 ， 辣椒酱有咸度了 ， 如果差不多可以不用加盐了 。 大火烧开后 ， 小火煮两三分钟 。
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5. 倒入肥牛煮一分钟 ， 淋入一圈白醋 ， 加入黑胡椒调味 。
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6. 盘子底部先垫上金针菇 ， 最后铺上牛肉 ， 倒入汤 。 在最上面摆上青红椒圈 ， 有藤椒可以放上藤椒 ， 锅里倒一大勺油 ， 烧到冒烟后迅速浇在辣椒上面即可 。
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