元旦家宴，给家里老人做这32道菜，好吃不油腻，人人夸赞厨艺好( 八 )
粉蒸肉
文章插图
食材：五花肉一块 调料：八角一颗 ， 葱少许 ， 姜若干片 ， 料酒少许,辣椒 ， 花椒若干 ， 大米 ， 紫米若干 ， 老抽 ， 生抽 ， 鸡精 ， 糖 ， 豆瓣酱
做法：
1、五花肉切片 。
2、把肉用料酒 ， 葱 ， 姜 ， 八角腌上 。
3、腌上肉以后 ， 准备辣椒 ， 花椒 ， 大米 ， 紫米 。
4、把准备好的3放锅里炒 。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄 。
6、用搅拌机把炒好的3打碎 。 不要搅得太碎 。 颗粒大些易可 。
7、把6倒入腌好的肉里 。 加入老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 鸡精 ， 少许麻油 。 拌匀 。
8、最后加入一大勺豆瓣酱 。 再加少许水 ， 使粉湿润 。
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