都怪家庭版周黑鸭，焖一锅米饭都不够吃
文章插图
喜欢甜辣味道的小哥哥小姐姐给我冲鸭 必须做这道菜菜来试试 感觉不比外面买的味道差 而且超健康 赶紧搞起来 不要问我哪里学的 抖音大神教的 哈哈
By 小星星呀丶
用料
- 鸭翅鸭脚 3斤
- 料酒 适量
- 生抽 200g
- 老抽 100g
- 干辣椒 50g
- 小茴香 3g
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 啤酒 500g
- 甜面酱 60g
- 浓汤宝 2块（大概46g）
- 冰糖 100g
- 花椒 20g
- 八角 4个
- 桂皮 15g
- 清水 适量
- 素菜（藕 土豆 鹌鹑蛋）
文章插图1、先把原材料加大葱段 ， 花椒（一丢丢不在20g内单独加） ， 姜片 ， 料酒 ， 冷水下锅 焯水10分钟 沥起后放入冷水冰一下
文章插图2、这时候可以准备干料和湿料了 上述干料放一个碗里 湿料放一碗里准备好
文章插图3、漂了一下的鸭货放锅里 把干料湿料一起倒进去 加入浓汤宝两块 加一罐小啤酒 加入清水适量 开火熬煮
文章插图4、鹌鹑蛋在煮了20分钟后放入 其余素菜在煮了40分钟后放入（大概10分钟就能煮好）看到汤汁变得浓稠 并且开始变少以后关火 这时候不要打开锅盖焖三四分钟会更入味噢
文章插图5、最后拿个容器装起来 出锅咯
小贴士清水一定要少量多次倒入 倒了小啤酒以后看差多少清水 水没过鸭货就行了 不要太多 不然汤汁煮很久都不会浓稠 一般啤酒就行 不要进口精酿 素菜要在起锅前10分钟再下 时间煮很容易软烂口感不好
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