苦瓜|减肥不用再挨饿了，多吃这种减脂食材，帮你告别赘肉，越吃越瘦
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在民间传说中 ， 苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质 ， 就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮 ， 绝不会把苦味传给对方 ， 所以有人说苦瓜“有君子之德 ， 有君子之功” ， 誉之为“君子菜” 。 爱美是女人的天性 ， 但是也不能饿着肚子减肥 ， 下面给大家分享一下我的一道减肥菜 ， 可以帮助你告别赘肉 ， 越吃越瘦 ， 它就是苦瓜 。
苦瓜以味得名 ， 据说嫌苦字不好听 ， 广东人唤做凉瓜（广东人叫苦瓜 ， 后有外地来人广东后才叫凉瓜） 。 苦瓜形如瘤状突起 ， 又称癞瓜；瓜面起皱纹 ， 似荔枝 ， 遂又称锦荔枝 。
苦瓜味微苦 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素 。苦瓜既是一种植物 ， 也是一种中药材 ， 其主要的功效是清热解毒 ， 养肝滋润 ， 美白养颜 ， 清肺热等 ， 因为苦瓜中含有类胰岛素的物质 ， 因此可以有效的降低血糖 ， 并且有抑制色素沉着 ， 淡化斑点的作用 。
【菜名】：苦瓜炒蛋
【食材清单】：
苦瓜1根 ， 鸡蛋2个 ， 盐2克 ， 食用油20克 。
【烹饪步骤】：
1、苦瓜买回来新鲜的 ， 把苦瓜去掉头尾对半切开 ， 把苦瓜的籽挖出去 ， 把苦瓜里面的那层白色的薄膜挂去 ， 这一步用勺子就可以了 。
2、苦瓜用清水清洗干净以后切成片 ， 把鸡蛋敲进碗里面准备好 。
3、鸡蛋打进碗里面以后再加入少量的盐 ， 几滴清水打散搅拌均匀 。
4、炒锅里面加入食用油烧热 ， 油温烧至5成热的时候开始转小火 ， 把鸡蛋液下进去 ， 用锅铲给鸡蛋液炒散 。
5、炒好了的鸡蛋再盛出来备用 。
6、炒锅里面留炒鸡蛋用的底油 ， 烧热了以后再将苦瓜下进去 ， 用大火继续翻炒 。 然后再将盐下进去继续炒 。
7、炒的苦瓜开始有点变色 ， 再将炒好的鸡蛋下进去翻炒均匀 ， 简单的清爽家常菜 ， 非常适合春天吃 。 苦瓜炒蛋的做法简单 ， 但是不含热量 ， 鸡蛋还能帮助补充蛋白质 ， 所以 ， 这道苦瓜炒蛋非常适合正在减肥的小伙伴吃 。
【小贴士】：
1、鸡蛋用小火炒出来的比较嫩哦 ， 苦瓜要大火翻炒 ， 这样能锁住水份 ， 如果不喜欢苦瓜的苦味 ， 可用盐腌渍十分钟挤去苦水 ， 或者可以先焯一下水 。
2、 用勺子将中间的瓤和籽去掉 ， 紧贴在苦瓜内层的白色膜也尽量刮干净 。 苦瓜内壁的白色膜是苦瓜苦味的来源 ， 如果刮去的话 ， 炒出来的苦瓜就不会发苦 ， 大家可以试一试这个办法 。
3、食材的挑选 ， 苦瓜表皮的颗粒越大且饱满 ， 纹路清晰 ， 就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小 。
【苦瓜|减肥不用再挨饿了，多吃这种减脂食材，帮你告别赘肉，越吃越瘦】4、宜用大火快速翻炒 ， 时间越久苦味越明显 。
5、寻找它的最佳CP ， 比如鸡蛋就是很好的选择 ， 鸡蛋宜和苦瓜同炒 。
【文章编辑】目海食吃货日记
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