馒头|减肥期间的主食，无油无糖黑麦全麦馒头，营养美味又低卡馒头

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黑麦的营养含量是普通的小麦三倍多，黑麦富含钙、铁、锌、硒微量元素，黑麦别名也叫益寿麦，黑麦的营养价值显而易见，最重要的是可以提高人体免疫力，但市面上很多黑麦为了迎合大众的口味，都是添加了很多糖的，所以家庭自制才会更原汁原味，自己做也会更健康安全，完完全全就是控糖必备。减肥期间的主食，无油无糖黑麦全麦馒头，营养美味又低卡。

夏天来了想正常减肥的人群也是完美替代了主食。尤其对于减脂期特别馋主食、特别馋碳水的人群，蒸好后的馒头颗粒班的质感，口感是粗粗的，不仅有嚼劲而且有自然香甜，简直比普通的白面馒头还有好吃好多好多倍，搭配上天然的麦香味道，喜欢巧克力的看到这个仿佛看到了巧克力，也可以代替减脂期想吃巧克力的美眉。
以后做馒头不要仅做白馒头了，为了健康，为了好身材，为了穿上喜欢的小裙子，一定要吃些全麦粉，减肥减脂的姐妹抓紧一起跟着做起来吧。

【菜名】：无油无糖黑麦全麦馒头

【所需食材】：高品质中筋面粉200克，高品质全麦粉90克，高品质纯牛奶170克，
干酵母3克

【烹饪过程】：
1、采用三光和面法，就是盆光、手光、面光。高品质纯牛奶在微波炉里微微加热，注意千万不能加太热，加酵母粉搅拌均匀。面粉过筛，全麦粉质感比较细所以不需要过筛了。将所有食材放到盆中，进行揉面，揉成十分光滑的面团。

2、接下来把揉好的面团进行发酵，盖上盖子或者包裹上保鲜膜，防止面风干，放到较热的地方，发酵成原来的二倍大的状态，用筷子戳个大洞，面洞不会回缩、不塌陷的面团就是发酵成功了。发酵完成的面团，进行二次揉面排气。排好气的馒头才会更好吃。

3、光滑的面团用手，揉成较粗长条后，用刀分成九个大小相同的小剂子，揉圆整型，每个面团都要滚圆，这样蒸出来的馒头的外型才会更加好看，看起来会更有食欲。

4、放到烤箱中，调整低温模式，进行二次发酵，发酵的大小比原来明显大一圈就可以了。

5、发酵好以后，用烤箱的蒸的模式，调整到100度，蒸20分钟左右，时间结束后再等待5分钟。

6、蒸好的馒头可以用火烧模块烙上自己喜欢的图案，我这里烙的是可爱的Kitty猫，好吃又好看，成品细节图。

【烹饪窍门】：