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叫好又叫座 多元运营让延庆“老年餐”不断顿儿( 二 )


自我“造血”让餐食不断顿儿
“老年餐桌”建起来了 ， 但可持续运营是不得不面对的课题 。 延庆区给出的解决方案之一是 ， 打通政策渠道 ， 提高政策补助 ， 推动老年幸福餐桌升级为养老服务驿站 ， 推动“老年餐桌”的良性运转 。 截至今年5月 ， 延庆区共有11家村级“老年餐桌”升级为养老服务驿站 ， 具备就餐服务、健康指导、呼叫服务、照料服务、休闲娱乐等为老服务功能 ， 进一步健全农村养老服务体系 。
餐桌升级为养老服务驿站 ， 是可持续、可复制的“正轨” 。 未来 ， 延庆区将进一步推动助餐点与驿站融合 ， 把“老人助餐”作为整套养老服务中的一个服务项目 ， 避免单纯地亏损 。
对于“老年餐桌”的运营问题 ， 延庆区基层也进行了破题 。 以米家堡老年幸福餐桌为例 ， 从去年9月营业一直到现在 ， 每月都在亏损 。 其破解之道是 ， 大村带动小村 ， 以此做大做强 。 负责人刘秀平算了一笔账 ， 米家堡村人多 ， 相邻的祁家堡、唐家堡人少 ， 3个村合在一起 ， 大大减少了运营成本 ， 还能拿到残联部门每年给的20万元温馨家园补贴 ， 民政部门给的10余万元流量补贴 ， 再加上村集体自筹一部分 ， 基本能达到收支平衡 。
延庆“老年餐桌”大多由村集体来运营 ， 依靠政府补贴生存并非长久之计 。 只有通过更充分地对接市场进行自我“造血” ， 才能让自己“活”得更好 。
火烧营村老年幸福餐桌开设之初就找好了出路 。 该村挂职第一书记范宝莹介绍 ， 他们和荷府民宿进行了合作 ， 村委会出地方、出设备 ， 以及每月的水电费 ， 民宿提供人工以及食材 ， 同时解决了老人和民宿20多位工作人员吃饭的问题 。 “因为荷府民宿有自己的农庄 ， 所以我们村的老人能吃到有机菜和草莓等水果 。 ”
此外 ， 延庆区还有社会组织承接运营餐桌 ， 依托餐馆建设餐桌等方式 ， 为餐桌“输血” 。 让餐桌在不同情况下实现多种方式的运营 ， 延庆通过多元化的养老服务 ， 尝试“突围” ， 惠及更多农村老人 。
文并摄/张美荣


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