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便利店|每个离不开便利店的人 都该去太原看看( 二 )


雷锋网了解到，唐久和金虎的直营店和加盟店比例，都在1:9左右的水平，但为了保证商品质量，他们都采用了紧密型加盟，就算是加盟店也统一由总部决定配货 。
对便利店而言，尤其是需要售卖鲜食产品的门店来说，高效的物流体系堪称其最重要生命线 。因为只有物流体系足够高效，门店才能实现低库存、高周转的运行 。
一位南方便利店品牌的董事长曾向雷锋网透露，被视为行业标杆的日本和台湾便利店已经能够做到一日三配，国内便利店还有不小差距 。
为此，唐久自建了数千平米的物流中心，覆盖常温、冷藏和冷冻商品，可支持1500家门店的配送需求，也通过数字化手段提升物流效率 。
以其中的拣货环节为例，相关负责人告诉雷锋网，为了提升配货的准确度、加快商品流转率，通常是袋装泡面、饮用水等商品会整箱配送到门店，剩下的都是拆零配货，占到唐久所有商品种类的五分之四，并采用了这样的数字化方案：
当便利店卖出商品，销售数据会通过后台系统回到总部，系统自动估算出门店应补充的货品，生成电子配货单；
配货单下发至物流工厂，拆分、转换成设备上的电子标签，流水线工人再根据标签进行分拣 。
可以看到货仓中有一条延伸至仓库尽头的货架，摆满了各种商品 。货架上有屏幕显示门店编号，假设配货单显示需要三种商品，商品所放置区域旁会有红灯闪烁，提醒工人在此取货 。
工人拿到相应商品后将灯拍灭，无灯闪烁就说明该门店配货完成，商品带上单据装箱，从流水线进入派送环节 。
“现在我们的门店，包括常温、冷藏、冷冻这三个批次在内，一天可以收到四次货 。”唐久的相关负责人透露 。
便利店|每个离不开便利店的人 都该去太原看看
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把数字化DNA敲进经营全流程
除了终端门店和物流中心这些线下的准备，山西的便利店们也正在修炼自己的数字化苦功，打磨自身的营销、运营、管理等各个环节，向降本增效的目标再进一步 。
一位支付宝的运营人员就笑称，山西便利店非常努力，他们注意到这些便利店会主动参与直播，把支付宝上现成的各种商家运营工具“都玩了个遍” 。
该运营人员向雷锋网透露，在某一年的支付宝大促活动中，他们发现“山西的优惠券核销率异常地高”，一度怀疑是否有羊毛党参与其中，甚至还启动风控系统排查，一顿操作猛如虎，最终才确认这些优惠券是扎扎实实地在山西的便利店里花了出去 。
山西人民对便利店和优惠券的热情高涨可见一斑，后续零售业也可以在这样的市场教育基础上，开展更多的数字化尝试 。
具体来看唐久和金虎这两大本土品牌的数字化进展：
唐久的启动数字化转型较早，2013年就开始融合线上线下，建设全渠道的销售网络，2017年后重点投入支付宝小程序自运营 。通过消费券等动作，一年内线上客流可实现10倍增长 。
唐久便利董事长杨文斌现场算了一笔账：“数字化大大提升了门店效率，唐久门店每天的移动支付大概在35-40万笔，如果移动支付让每个用户节省10秒钟，一天帮我们节省了900多个小时 。”
杨文斌透露，唐久的数字化规划分三步走：
一是信息技术数字化，通过移动端工具实现高效管理，完成门店经营中对销售业绩、门店管理指标的数字化转型；
二是数字化营销，利用支付平台多元化营销工具，借助平台流量增加新用户数量，提升顾客到店频次；
三是深度运营会员体系，系统掌握用户画像，消费大数据可进一步了解消费习惯，实现精准营销，再结合平台的营销工具触达消费者 。
雷锋网了解到，唐久的会员体系已经上线并正常运营超过半年；CRM系统也于今年上线 。
金虎便利董事长助理徐萌也提到，2015年他们就全面接入移动支付，并陆续打造会员体系、搭建信息中台，也有效帮助企业提升了效率和销售额 。
目前，金虎支付宝小程序的会员数超过200万，相当于把一半太原人都发展成了会员 。
“数字化决定了企业的兴衰成败，若想从激烈竞争中脱颖而出，数字化是一条出路 。”徐萌感慨 。
他透露，在数字化经营上，金虎从2018年开始与阿里云、支付宝合作，构建数据中台、业务中台等体系，经营数据可以准时呈现到管理层和员工手中 。
金虎保证加盟店经营水准的方式之一，是督导巡店管理，而通过这些工具，经营数据和管理目标都可以通过数字化提升，一位督导管理的门店数量可以从15家上升到25家 。


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