火爆！这东西1公斤卖到2900元！还在涨……
【火爆！这东西1公斤卖到2900元！还在涨……】又到了一年一度的金秋时节 。 在日本 ， 松茸素有“秋季味觉之王”的称号 ， 是必不可少的一道时令美食 。
这是秋天的味道！
日本松茸消费热度不减
长野县是日本松茸的主要产地 ， 每到秋天 ， 当地的松茸采摘地周边就会开设专门吃松茸的小店 。 这里有家经营了29年的松茸餐厅 ， 每年只在9月到11月营业 。 很多本地人和日本各地的美食家一到秋天就专程前来 。 据店长介绍 ， 他们每两天就会在当地收购一批新鲜松茸 。
下图为这家餐厅的松茸套餐 ， 这一套的价格是1万日元左右 ， 折合人民币大概是580元。 店长告诉采访人员 ， 今年这里的雨量充沛 ， 松茸的产量较往年有一定的提升 ， 但即使是这样也还是不能满足这家店的用量 。
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松茸消费在日本热度不减 ， 但日本近五年平均产量仅有37吨 ， 年产量最少的时候仅有14吨 ， 日本本土松茸价格因此一直居高不下 ， 目前批发价格在1公斤5万日元上下 ， 约合人民币2900元 。
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因此 ， 日本国内松茸消费9成需要依靠进口 ， 其中中国产松茸占到6成以上 。 但今年中国国内的松茸消费量增加 ， 对外出口量相对减少 。 同时 ， 松茸另一个重要产地——美国因频繁发生的山火导致松茸产量下降 。 一些日本蔬菜批发商的松茸进货量只有去年的7成左右 。
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由于松茸对鲜度要求极高 ， 新冠疫情发生以来国际航班减少 ， 运输成本攀升也直接影响了松茸的进货价格 。 日本市场上的中国松茸价格已连续两年走高 ， 九月上旬的批发价格为每公斤11620日元 ， 约合人民币670元 ， 较去年同期上涨20% 。 在短期内物流无法恢复的情况下 ， 预计进口松茸价格很难出现回落 。
云南：国内需求旺盛
松茸出口转内销
事实上 ， 受新冠肺炎疫情影响 ， 国际航班运力严重不足 ， 云南松茸出口已经连续两年受阻 。 而近年来国内松茸消费需求持续增长 ， 原本用于出口的松茸更多转向了国内市场销售 。
一直以来 ， 云南松茸销售以出口为主 ， 年出口量500吨至700吨 ， 其中90%以上销往日本 。 受疫情影响 ， 昆明至日本东京、大阪国际航班停运 ， 云南松茸出口只能经上海和青岛运出 。 南华的一家公司大部分松茸主要出口日本、韩国 ， 自去年以来 ， 松茸出口量急速下降 ， 由去年的50多吨下降到今年的20多吨 ， 出口额也由去年的300多万美元下降到200多万美元 。 与此相对的是 ， 国内消费者越来越青睐松茸 ， 节庆假日更是拉动松茸消费增长 。
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云南某经贸有限责任公司负责人 李晶 ：国内的市场每年都在增长， 像北上广深 ， 是我们最大的消费群体 。
近期 ， 随着各产区松茸全面上市 ， 云南松茸价格有所回落 。 在保证国内市场需求的同时 ， 松茸企业也积极与国外客户沟通、谈判 ， 稳住价格 ， 促出口保增收 。
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云南某野生食品进出口公司副总经理 薛晶华 ：疫情之后 ， 整个松茸季 ， 国外的客商都没有办法进来 ， 我们通过直播和录像促进订单 。
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