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新职业从业者的日常工作是什么样？发展前景如何？( 二 )


一个合格的食品安全管理师 ， 得把眼睛当成探照灯 ， 哪儿有问题都看得见 。 总盯着同事的错处“找茬” ， 别人会不会产生反感？“这就是我的工作内容 ， 有上进心的员工都会理解 。 ”齐晋弘说 ， “只要操作都规范 ， 我就不会来盯着了 。 大家共同的目标都是为顾客提供安全舒适的就餐体验 。 ”
如今 ， 全国海底捞的每家门店都设置了食品安全管理岗 。 除了负责本店内的食品安全 ， 他们还会向公司的质量安全管理中心反馈意见 ， 为公司制定食品安全制度提供建议 。 齐晋弘给笔者讲了一个例子：“疫情防控期间 ， 公司要求店里加大消毒力度 。 最开始 ， 要求卫生间地面、便池均用浓度2000ppm的消毒液 。 但我们实际操作后发现 ， 在小空间内全部使用高浓度的消毒液 ， 会导致味道过重难以挥发 ， 而且地面湿滑 ， 很不安全 。 我反映了这些情况后 ， 公司将规定调整为在不同区域使用不同浓度的消毒液 ， 效果就好很多 。 ”
虽然辛苦 ， 责任也重 ， 但齐晋弘真心热爱自己的工作 ， 并且觉得在其中收获了许多 。 “从入职到现在 ， 我的工资大概翻了4倍 ， 未来晋升空间也不错 。 随着生活水平不断提高 ， 大家对食品安全问题会越来越重视 。 我相信这一领域会有更多的市场需求 ， 未来食品安全管理师的就业前景也会更好 。 ”齐晋弘说 。
建筑幕墙设计师：
给建筑穿上“保护衣”
在第四批新职业名单中 ， 有一个职业叫“建筑幕墙设计师” 。 有了建筑设计师 ， 为什么要再细分出一个“幕墙”设计师？笔者采访了从事该职业的北京江河幕墙系统工程有限公司华北大区总工程师霍炎焱 。
“幕墙就像是保护建筑的衣服 ， 主要用于公共建筑上 ， 比如火车站、机场、五星酒店及大型商场等 。 ”霍炎焱告诉笔者 ， 幕墙挂在建筑外面 ， 是建筑物的外墙围护 ， 但并不承重 。 除了很多摩天大楼会采用的玻璃幕墙外 ， 石材、金属板、陶板、钢板等材料也会在幕墙设计中涉及到 。
对人来说 ， 衣服的作用一是保护身体 ， 二是展现风格；对建筑来说 ， 幕墙的作用也是如此 。 “现在很多建筑物设计过程中越来越重视幕墙 。 有的建筑外立面采用了曲面设计 ， 还有的建筑对通透性、采光性的要求很高 ， 要实现这些都需要更专业的幕墙设计 。 所以 ， 建筑幕墙设计师的工作 ， 就是针对不同建筑的要求 ， 对幕墙的结构、工艺、性能等进行量身定制 ， 在提高施工效率的同时为每个建筑赋予独一无二的个性 。 ”霍炎焱说 。
比如天津茱莉亚学院在进行幕墙设计时 ， 设计师除了要计算每根螺钉的受力 ， 检验材料的热工性能 ， 模拟建筑对风压、水压的承受能力之外 ， 还要着重考虑如何实现建筑的隔音需求 。 霍炎焱告诉笔者：“学院的每个房间都配有乐器 ， 所以我们重点进行了隔音处理 。 筛选幕墙材料时 ， 提出了高于一般住房的隔音性能标准 。 我们对各种材料先进行了模拟实验——隔音效果是否达到预期 ， 应用起来是否美观？色彩搭配是否融洽？造型大小是否相宜？反复斟酌才能挑选出最合适的 。 ”
除了动工前需要详细规划 ， 建筑幕墙设计师还有更多后续工作 。 据霍炎焱介绍 ， 建筑幕墙设计师不仅要负责设计 ， 还要考虑这件“保护衣”如何“穿” ， “上身”效果如何 ， 以及竣工后的长期维护保障 。 “这些环节缺一不可 。 ”霍炎焱说 ， “这份工作程序步骤多、专业性强、时间跨度长 ， 所以建筑幕墙设计师需要很强的责任心 。 ”
从事建筑行业多年 ， 霍炎焱很高兴看到建筑幕墙设计师这一职业获得更多认可 。 “更细致的分工会带来更专业的行业发展 。 对建筑幕墙设计师来说 ， 与每个项目的亲密接触都是一段值得纪念的奋斗史 。 我也相信 ， 未来会有更多优秀的年轻人加入建筑幕墙设计师的行列 。 ”
调饮师：
把“快乐”加进茶饮里
“以前别人问我的职业 ， 我都说‘做奶茶的’ ， 以后就可以更骄傲地说我是‘调饮师’了！”在新茶饮品牌喜茶位于北京的一家店内 ， 笔者见到了调饮师夏云龙 。
调饮师这一新职业指“对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员” 。 可夏云龙觉得 ， 这份工作的价值不仅是制作一杯茶饮而已 。 “很多年轻人平时工作很忙 ， 休闲时喜欢喝各种茶饮、果汁 ， 把这些饮料叫做‘快乐水’ 。 那么调饮师就是为他们制作快乐的人 。 ”


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