这边看《人生一串3》还没来得及擦干口水 ， 那边又有一档新的美食节目《百姓的味道》上线 ， “厨艺小当家”谢霆锋坐镇 ， 嘉宾还是我们熟悉的杨千嬅！
于此同时 ， 在热搜之上 ， 瞧妹还追到了它的拍摄地：一座好好吃的广东老城 。
这座曾经被称为“中国美食界的一座孤岛”的城市 ， 不仅登上过《舌尖上的中国》、《风味人间》……甚至连著名的美食家蔡澜都曾为它打call 。
时至今日 ， 这座美食汇聚的小城早已经成为了美食界的明星 ， 再次被《百姓的味道》选中 ， 不知道又会挖掘出什么样的惊喜 ， 搓搓手期待 。
网速比较快的朋友们应该知道我要说的是哪里了 ， 没错 ， 它就是广东汕头 ， 节目播出前 ， 先把笔记做起来 ， 找个时间说走就走！
广东汕头其实是一座充满烟火气的城市 ， 不像其他地方那样只有繁华喧嚣 ， 尤其是老城区 ， 承载的是一代人的成长记忆 。
街头巷尾传来的食物香味 ， 骑楼周边的声声叫卖 ， 随处可见的小吃摊铺 ， 弥漫着海洋气息的阵阵海风 ， 这座城市里的每一处都让人想要停下脚步 ， 慢慢感受 。
这里有全国都为之疯狂的牛肉火锅 ， 让人垂涎已久却不敢轻易尝试的海鲜生腌 ， 一碗能吃出百种花样的白粥 ， 吃过一次就扎根心底的肠粉……
汕头 ， 是每个人都应该去一次的美食天堂 。
01
/ 牛肉火锅 /
牛肉火锅可谓是汕头最响亮的名片之一 ， 来了汕头不吃牛肉火锅 ， 那相当于白来！
汕头人吃牛肉那叫一个讲究 ， 一头牛身上的每一个部位都被精准分割开来 ， 每块肉的口感各不相同 。
标配的汤底基本都是牛骨汤甚至清水 ， 这跟大多数人想象的火锅大不相同 ， 这样的吃法也是为了让人品尝到牛肉最纯粹的原始香味 。
现宰的新鲜牛肉下到锅里 ， 涮过后蘸上沙茶酱或者辣椒酱 ， 吃到嘴里口感和味道都很好 ， 有的肉质肥润有嚼劲 ， 有的鲜嫩Q弹 ， 一顿火锅下来 ， 通身都是大满足！
/ 粥 /
如果汕头的朋友说要请你吃“白粥” ， 可千万不要觉得他小气 。
汕头的白粥可不一般 ， 米浆口感柔滑 ， 米粒饱满弹润 ， 一口下去就会不禁感叹：好粥！
当然口感好这只是最基本的 ， 汕头人吃粥 ， 早晨 ， 要配上铺满一桌的“杂咸” ， 其中包含各种咸菜、橄榄菜、腌蚬……细细数来得有百余种 。
晚上的话 ， 就不仅仅是“杂咸”了 ， 还有各种广式卤味 ， 海鲜鱼饭……简直多到数不清 ， 可以说凡是当地常见的小菜 ， 他们都能拿来配粥 ， 没有任何局限 。
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/ 粿 /
来到汕头才知道 ， 原来粿能有这么多种 ， 怕是本地人也不敢说每一种都吃过吧？
粿条、鲎粿 、 无米粿 、 甜粿 、 糕粿 ……让人看得一头雾水 ， 其实“粿”通常就是指：用米粉、面粉之类的加工的食品 。
无米粿是用番薯粉做成的 ， 表皮透明吃起来弹润有韧性 ， 也经常被人称为“水晶球” ， 常见的馅儿有韭菜、绿豆、红豆等 。
鲎粿最传统的做法是取鲎肉与米浆混合 ， 不过现在鲎成了保护动物 ， 鲎粿的原材料就变成了猪肉 ， 香菇等 。
鲎粿煎熟后 ， 再淋上特质的沙茶酱 ， 那香味 ， 没有一个人能拒绝！
粿汁可不是什么饮料 ， 选好粿底后还可以加上自己喜欢的各种卤料 ， 然后不多一会 ， 一碗香喷喷的粿汁就好了 。
柔软嫩滑的粿条混着鲜美的汁水 ， 嗦上一口满满都是幸福的味道！
汕头的粿 ， 种类和吃法实在是太多了 ， 无论是什么样的口味 ， 相信在这里总能找到喜欢的那一种 。
/ 肠粉 /
汕头人的生活里少不了肠粉 ， 也正是因此 ， 汕头肠粉的打开方式多得数不清 。
最经典的吃法便是用猪、牛、虾、蛋裹成的料 ， 加上豆芽生菜 ， 撒上清一色的菜脯粒 ， 再淋上几勺咸酱油 ， 吃起来米香纯粹 ， 咸鲜软糯！
另外一种升级版吃法 ， 就是把蒸好肠粉放入锅里煎 ， 煎过的肠粉起了一层金黄的焦皮 ， 配上额外撒上的芝麻 ， 满口酥香 。
除了这些 ， 常见的还有黑白无常肠粉 ， 竹笋肠粉 ， 丝瓜肠粉……一张薄薄的皮裹上满满的料 ， 香浓的酱汁浸润着面皮 ， 吃过的人都忘不了！
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