对火候的掌握是瓜片工艺的重要部分，杀青和烘焙的温度都不能太高，否则会焦掉；也不能太低，否则会丧失凝聚清香的良机 。
在上百遍的“拉老火”里，叶片渐趋于完全的干燥，香气越来越浓郁，一旦叶片表面凝结起一层薄薄的白霜，瓜片的制作工序便宣告结束 。这套传统瓜片的制造工艺，在2009年被列入国家级非物质文化遗产名录 。
每年5月20日，所有的瓜片多已采完 。随之而来的便是剪枝的环节，把带叶的枝节剪得所剩无几，然后人们又要出门打工了 。
剩下的就交给时间 。接下来，茶树会吸收水土里的营养，在缓慢的光合作用中生长，静候来年的茶季 。（编辑 许伟明）
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