再饮清我神 ， 忽如飞雨洒轻尘 。
三饮便得道 ， 何须苦心破烦恼 。
此物清高世莫知 ， 世人饮酒多自欺 。
愁看毕桌瓮间夜 ， 笑向陶潜篱下时 。
崔候啜之意不已 ， 狂歌一曲惊人耳 。
孰知茶道全尔真 ， 唯有丹丘得如此 。
解析
歌：诗歌体裁的一种 。毕卓：为吏部郎 ， 常饮酒废职 。
消：责备 ， 嘲笑 ， 这里有打趣的意思 。
陶潜：有诗句“采菊东篱下 ， 悠然见南山 。
使君：汉以后 ， 指州郡长官 。崔侯：指崔石
越：今浙江 ， 春秋时属越国 。遗：赠送
剡溪：水名 爨：烧者
孰知：谁知 丹丘：此指丹丘子
从金芽、金鼎、素瓷、雪色的茶碗 ， 到飘着香气的绿色汤花的仙浆 ， 皎然先以夸张的描述作一个铺垫 ， 后将饮茶上升到精神层面 ， “感受到饮茶一道 ， 能保全自然本性的茶道 ， 进而感叹以茶道保全自然本性的人 ， 只有汉代的仙人丹丘子才做得到 。
如果说“茶道这个词最早是皎然在其诗中创写出来的 ， 茶道的建立则是由陆羽著述《茶经》立论完备 ， 广为流传 。大概不会有人反对吧!作为世界第一本茶的百科全书 ， 陆羽所著的《茶经》 。其内容最值得注意的是 ， 陆羽不断的借用不同的场合 ， 阐述其茶道思想及抱负：
(一)茶道内涵及思想精行俭德
陆羽在《茶经》一之源：写到“茶之为用 ， 味至寒;为饮 ， 最宜精行俭德之人 。意思是说：“茶属性寒凉 ， 然这寒凉之气 ， 是淡的、冷静、是一种先天的 ， 大自然的气息 。最适合“精行俭德的人饮用 。是行为精诚专一 ， 品德简约、谦逊而不奢侈 ， 适合儒家道统 ， 及修身养性的方法 。
(二)最早的评茶术语和评鉴方法
陆羽在《茶经》中 ， 很详细地讲述茶饼的评鉴方法和等级分类 。用丰富的经验 ， 去分辨茶青的优劣及制茶的得失 ， 强调不断地实验 ， 累积足够的经验 ， 才能成为鉴茶的高手 。
(三)茶器
风炉：刻铭文“伊公羹 ， 陆氏茶 。在设计上 ， 除了功能之外 。以象征性的图案 ， 指出煮茶要注意水、火、风的原理 。并借着煮茶锅的造型 ， 说出做人处事的原则 。将某些茶器如量茶的茶匙称为“则 ， 勺茶汤的瓢称为“勺储水、放废水的器皿称为“水方和“涤方 。
(四) 煮茶
陆羽从灸茶火候、煮茶用火、煮茶用水、煮茶要领、茶汤之美、煮茶与饮茶的量及方法来谈论煮茶 。同时强调“茶性俭 ， 不宜广的茶德 。饮茶时要心平气和 ， 品茶的环境求宁静 ， 才能体会到茶的“真味 ， 真香心不可野 ， 量不宜多 ， 也是一种雅趣 。
(五)饮茶欣赏
供茶的方法 ， 人多人少时茶汤品质之控制 ， 供茶礼仪等 。
(六)古代茶史茶事(唐以前)
学茶不可不知茶人茶事 ， 陆羽集结自三皇炎帝神农氏 ， 至唐朝初年历代 ， 茶人茶事 ， 并且提供一个观念 ， 那就是“研究茶 ， 必须多方面、多层次地去探索茶叶品牌相关的一切事物 。
当我们逐步掌握茶的物质和精神属性后 ， 就能理解何谓“茶道 。知道先只有茶道的生活;神农尝百草 ， 遇七十二毒 ， 得荼而解之 。后才有茶道的生活美学茶叶品牌诗 ， 有了茶道的生活美学及实际性茶事 ， 才能归纳出“茶道的词汇 。后著书论述创立“茶道 。
推荐阅读
- 日本茶道用的茶具
- 林清玄论茶道与人生
- 茶道之道中的逍遥意境
- 六根清净悟茶道文化
- 韩国茶道文化
- 喜欢茶道的这种感觉
- 道家思想对中华茶道也有影响
- 中国茶道不得不知的经典典故
- 有关茶道礼节的介绍
- 贵族茶道的渊源与传说