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茶文化中韩交流关系介绍( 二 )

茶知识


这个时期在中国，点茶茶道形成并流行，茶文学茶叶品牌具文化日益繁荣，茶馆兴起，茶书画始兴，形成了中华茶文化第二个高峰 。
【茶文化中韩交流关系介绍】高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，是朝鲜半岛茶文化和陶瓷文化的兴盛时代 。高丽的茶道――茶礼在这个时期形成，茶礼普及于王室、官员、僧道、百姓中 。
(一)王室及朝廷茶文化
每年两大节：燃灯会和八关会必行茶礼 。燃灯会为二月二十五日，供释迦，八关会是敬神而设，对五岳神、名山大川神、龙王等在秋季之十一月十五日设祭 。由国王出面敬献茶于释迦佛，向诸天神敬祷 。
太子寿日宴，王子王妃册封日，公主吉期均行茶礼，君王、臣民宴会有茶礼 。朝廷的其他各种仪式中亦行茶礼 。
(二)佛教茶文化
高丽以佛教为国教，佛教气氛隆盛，禅宗中兴，禅风大化 。中国禅宗茶礼传入高丽成为高丽佛教茶礼的主流 。中国唐代怀海禅师制订的《百丈清规》，宋代的《禅苑清规》、元代的《敕修百丈清规》和《禅林备用清规》等传到高丽，高丽的僧人遂效仿中国禅门清规中的茶礼，建立韩国的佛教茶礼 。如流传至今的“八正禅茶礼，它以茶礼为中心，以茶艺为辅助形式 。表演者席地而坐，讲究方位与朝向 。
高丽王朝时期与新罗时期的明显区别不仅以茶供佛，而且僧侣们要将茶礼用于自己的修行 。真觉国师便欲参悟赵州“吃茶去之旨，其《茶偈》曰：“呼儿音落松罗雾，煮茗香传石径风 。才入白云山下路，已参庵内老师翁 。
著名诗人、学者、韩国茶道精神集大成者李奎报(1168-1241)也把参禅与饮茶联系在一起，其诗有：“草庵他日扣禅居，数卷玄书讨深旨 。虽老犹堪手汲泉，一瓯即是参禅始 。……表现了禅茶一味的精神 。
(三)儒道两家的茶文化
高丽末期，由于儒者赵浚、郑梦周和李崇仁等人的不懈努力，接受了朱文公家礼 。在男子冠礼，男女婚礼，丧葬礼，祭祀礼中，均行茶礼 。著名茶人、大学者郑梦周《石鼎煎茶》诗云：“报国无效老书生，吃茶成癖无世情;幽斋独卧风雪夜，爱听石鼎松风声 。
流传至今的高丽五行献茶礼，核心是祭祀“茶圣炎帝神农氏，规模宏大，参与人数众多，内涵丰富，是韩国茶礼的主要代表 。
道家茶礼，焚香、叩拜，然后献茶，其源出于宋 。
(四)庶民日常用茶
高丽时代百姓可买茶而饮，在冠礼、婚丧、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等典礼中均用茶 。
(五)饮茶方法
高丽时期，早期的饮茶方法承唐代的煎茶法;中后期，采用流行于两宋的点茶法 。宋徽宗宣和六年(1124)，宋朝使者徐兢一行访问了高丽，徐后来著有《宣和奉使高丽图经》，但图已佚失，惟文流传 。其《茶俎》条记：“土产茶，味苦涩不可入口，惟贵中国腊茶并龙凤赐团 。自锡赉之外，商贾亦通贩 。故迩来颇喜饮茶，益治茶具，金花乌盏、翡色小瓯、银炉、汤鼎，皆窃效中国制度 。其时以中国团饼茶为贵，茶具、饮法皆仿效中国制度 。徽宗时，是中国点茶道的高峰时期，赵佶本人就是点茶高手，亲撰《大观茶论》 。高丽接受中国点茶道当不会晚于北宋徽宗时 。
李奎报在《谢人赠茶磨》诗中说：“琢石作弧轮，回旋烦一臂 。……研出绿香尘，益感吾子意 。用石制的茶磨研出绿色的香茶粉 。李仁老(1152-1220)《僧院茶磨》诗：“风轮不管蚁行迟，月斧初挥玉屑飞 。法戏从来真自在，晴天雷吼雪霏霏 。唐代煎茶用茶末，碾即可;宋代点茶用茶粉，非磨不可 。故知当时的高丽流行点茶法 。
高丽时期，是朝鲜半岛茶文化兴盛之时，初期流行煎茶道，中晚期流行点茶道 。茶具文化也极辉煌，并影响日本 。高丽在吸收、消化中国的茶文化后，开始形成了本民族特色的茶文化，茶礼就是代表 。
总之，宋元时期，高丽在吸收消化中国的茶文化后，开始形成了民族特色的茶文化，茶礼便是代表 。高丽时期是朝鲜半岛茶文化的最辉煌时期 。
三 朝鲜李朝时期
这个时期，在中国明朝后期、清朝前期，弃团饼而用散茶的泡茶道形成并流行，紫砂茶具独领风骚 。茶文学艺术兴盛，茶馆繁荣，形成了以泡茶道为中心的中华茶文化第三个高峰 。清朝中期以后，中华茶文化由盛转衰，特别是鸦片战争以后，茶文化衰落 。
朝鲜李朝时期，前期的十六世纪，受明朝茶文化的影响，饮茶之风颇为盛行，散茶壶泡法和撮泡法流行朝鲜 。始于新罗统兴于高丽时期的韩国茶礼，随着茶礼器具及技艺化的发展，茶礼的形式被固定下来，更趋完备 。朝鲜中期以后，酒风盛行，又适清军入侵，致使茶文化一度衰落 。至朝鲜朝晚期，幸有丁若镛、崔怡、金正喜、草衣大师等的热心维持，茶文化渐见恢复 。


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