红酒为什么需要醒酒?其实是为了你的安全( 二 )


【小贴士】
如何判断酒已醒好?
凡事皆有个度 , 为确保葡萄酒达到最完美的状态 , 最好在醒酒的不同阶段进行试尝 。
(1)先试尝:若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味 , 且单宁太重 , 则证明此酒依然过于封闭 , 需要继续醒酒 。
(2)再品尝:再过一段时间可进行再次品尝 , 如果酒依然没有完全达到柔顺状态 , 可再等一段时间 , 或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒 。
【红酒为什么需要醒酒?其实是为了你的安全】(3)醒好后:完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气 , 且单宁柔顺 , 口感相对复杂 。
(4)确认是否醒过头了:这一点非常好判断 , 通常来说 , 葡萄酒带有醋味 , 就是醒得太过了 。




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