但是，如果单制紫芽茶，即纯料或者一口料的原料选用，其效果很差，汤色浑浊、苦涩味极重，人们饮用后，会因药性太大而使身体出现种种不适的症状;但将它拼配进其它的原料中，或以其它晒青毛茶为主，以它为辅，其含量控制在五分之一以内，其汤色、口感、内含物均有极大的提高 。如果说紫芽茶更多地体现茶叶的药用价值的话，适度配置则显得非常重要，因为中药理论本身就坚持适配的原则，不是量大就好 。
第四，普洱茶的拼配可形成普洱茶后续发酵的梯级转化 。普洱茶的发酵是一个过程，由于它属于固态发酵，就必然要求它具有层次感 。以饼茶后续发酵为例，它要求压制的饼茶松紧适度，即不能太密实(紧压过度)，又不能太松弛(间隙太大) 。而要想达到这一工艺要求，仅靠物理的办法(石模与机器压制)是不能解决的，因为茶叶内含大量的纤维物质，而纤维物质是有弹性的，既使压制时采用重压力的方法，但在一段时间之后，又有一定的恢复 。解决这一问题最好的方法是不同等级原料的合理拼配，以七级茶做骨架，以三级或五级茶添实补缺 。这种网状骨架的搭建，可使普洱茶出现层次感，并使后续的发酵出现梯级转化 。
很多人对普洱茶的品级存在一个误区，认为所选的毛料品级度，越高越好，甚至有人追捧纯芽头(一级料)制成的茶饼 。但他们忽略了一点，纯芽头制成的茶饼，极容易造成紧压过密过实的现象，使普洱茶内含物质的转化受到一定的限制 。恰恰不利于普洱茶后续的发酵 。同时，这里还有一个误解，认为普洱茶的原料品级越高，营养价值越高，反之，品级越低，营养物质越少 。
这是因为普洱茶原料的鉴别套用了绿茶及其他茶类的感官审评方法，与传统普洱茶鉴别有很大区别 。以普洱茶原料中还原总糖含量为例，权威部门检测的结果是七级茶含量最高 。这正是七级茶被大量用于饼茶的重要原因，而非以次充好、降低成本的欺骗行为，这种粗老茶叶不仅是饼茶形成网状骨架的主力，同时也因内含物质的特性，使它成为普洱茶后续发酵与转化的骨干力量 。
第五，普洱茶的拼配是一想极具个性化色彩的技术 。凡是经典的普洱茶产品，无论是流传上百年的老茶，还是近几十年的新品，都有各自独特的茶性，只要我们深入体会，都会找到它们的差别，哪怕是一些细微的差别 。这种差异化具有浓重的个性色彩，会使我们的味觉产生深刻的记忆而久久不忘 。
这种感觉，或者说品质，不是简单的纯料和一口料所能赋予的 。更多的是普洱茶制作者常年经验总结和感悟中的智慧结晶，是高超的拼配技术结出的硕果 。更重要的是，这种拼配的技术自古至今没有被格式化和模式化，不是一成不变的，每个时代的制茶人都可依据自己对自然的了解，对茶性的领悟，通过种种实践，去塑造更高品质的产品 。这个空间即使在现在也仍然十分广阔 。没有最好，只有更好或许是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒主题 。
推荐阅读
- 鉴别铁观音的翻新茶与陈茶的方法
- 安化老黑茶与新黑茶的区别
- 鉴别贡菊与杭白菊的方法
- 鉴别次品茶与劣变茶方法
- 品鉴南山寿眉的优美姿态
- 金骏眉与正山小种茶叶的区别
- Iphone与windows如何实现文件1秒互传？
- 普洱茶收藏与购买时的注意事项
- 仙人掌茶的品鉴与历史
- 关于白茶与绿茶的区别介绍